L'avocat (et idées recettes)

Ouuuulah ! Encore un article !

C'est gai les congés :p

Mais c'est déjà fini demain.

A dans un mois mon blog

Je voulais vous poster plusieurs photos de mes derniers repas, histoire de pousser l'inspiration à certaines, et puis je me suis rendue compte qu'il y a un aliment qui fait partie intégrante de mon alimentation ... et dont il faut que je vous parle, parce qu'il entraîne avec lui un fameux préjugé.

L'avocat !

Et en plus, on est pile dans sa saison.

Son préjugé ? On le considère comme un aliment calorique, puisqu'il avoisine à lui tout seul les +- 300 calories.

Ce que je reproche aux applications qui comptent les calories ("Le secret du poids" ou "My Fitness pal") c'est qu'on se limite aux calories, et non à ce qui est BON pour notre corps. Vous pouvez résumer votre journée à manger du sucre, tant que vous ne dépassez pas un certain nombre de calories.

Il me semble que Weight Watchers a fait un peu de progrès en la matière ... Les bananes sont par exemple à 0 point, mais encore faut-il comprendre qu'il ne s'agit pas de manger 5 bananes en un jour.

De ma lointaine expérience WW, il me semble que l'avocat était au moins à 6 points ! (sur les 24 auxquels j'avais droit sur un jour)

Mais l'avocat, c'est en fait une mine d'or.

Il contient des bonnes fibres, est un super antioxydant, est riche en acide gras mono-insaturés, facilite la satiété, et j'en passe ! Il paraît qu'il aide à lutter contre les maladies cardiovasculaires et fait diminuer le cholestérol. En plus de ça, il fait un bien fou à votre organisme en matière de digestion. 

Et son indice glycémique ? 10 !

Ce qui veut dire qu'il ne fera pas monter votre glycémie et qu'il favorisera la satiété. 

Enfin bref franchement, foncez.

C'est un peu le même principe pour les noix et autres fruits secs. Mangez une poignée de noix, et ne vous souciez pas de l'apport calorique. Oui, c'est gras. Mais c'est du BON gras ! Et on a besoin de gras.
Acteurs d'une alimentation saine, les aliments comme les noix, l'avocat ou les bananes ne vous apporteront pas des calories, mais des bonnes choses (consommés avec modération, comme pour tout).

Moi l'avocat, je l'aime nature, avec un peu de curry.

Je l'aime surtout mixé avec un peu de fromage blanc 0% et du poivre de Cayenne et/ou quelques feuilles de basilic frais. Il devient une sauce extra et remplace la mayo, en meilleur.

Je l'aime en guacamole nature, ou en guacamole amélioré avec une échalote et des morceaux de tomates.

Mais l'avocat peut également devenir votre allié en pâtisserie, mixez-le et ajouter du cacao sans sucre, vous aurez un glaçage du tonnerre.

Vous pouvez également le réaliser façon "pesto" et lui donner le rôle d'une sauce pour des pâtes.

Voici quelques photos où vous le retrouvez dans mes plats.

Mais une fois de plus, je vous invite à checker mes tableaux sur Pinterest. J'ai épinglé plusieurs astuces avec comme acteur central : l'avocat. 

Dans un burger maison, en guise de sauce (fromage blanc + avocat).

Là, c'était cheatmeal, alors j'avais aussi concocté un pesto maison. Mais en ajoutant quelques feuilles de basilic dans la préparation, le goût est vraiment similaire !

Avec un peu de potimarron et un oeuf poché.

(Mes collègues étaient sceptiques, mais franchement, très bon !)

 L'avocat dans son plus simple appareil, avec du curry et du jus de citron.

Et rebelote en sauce avec du fromage blanc et du poivre de Cayenne.

Foncez vous inspirer !

Cet article va être rédigé sous l'ambiance suivante : 

"3615, j'habite l'Ardenne Profonde"

Habiter en Ardenne, c'est un peu lutter contre l'industrialisation sans le vouloir.

Même si nous avons fait énormément de progrès ces dernières années en accueillant de grandes enseignes comme H&M ou Quick, nous sommes à la traîne sur bien des sujets.

Et même si les modes du bio (surtout) et du vegan sont arrivées jusqu'ici pour un petit nombre de personnes, manger sain n'est tout de même pas gagné.

J'ai de la chance, mes collègues mangent très équilibré. Au boulot, il n'y a que très rarement des tentations, et mes collègues s'intéressent toujours à ce que je mange ... avec appétit.

Par contre, avec mon chéri, c'est autre chose :

" Je ne vais quand même pas manger tes trucs "

" Fais tes trucs, je vais me faire un croque Monsieur "

" Ah, t'as encore fait tes trucs ".

Mon alimentation est donc surnommée : " Mes trucs ".

En sachant que tout ce qu'il a goûté jusqu'à présent ne lui a pas déplu. Mais par principe, il ne mangera pas "mes trucs", parce que manger du gras, c'est la vie.

Quant au mot "sport" ... N'en parlons pas.

Je dois donc sans arrêt faire à manger en double, et franchement, ce n'est pas facile.

Alors ... Je m'inspire. Merci la toile !

((Ceci dit, je me rends compte que les protéines végétales comme les lentilles et le quinoa se banalisent fortement ! Pour cause, vous pouvez en trouver une grande variété au Delhaize ou au Colruyt)

Je vais vous présenter ci-dessous certaines personnes qui m'inspirent au quotidien, me motivent et arrivent à me faire penser que manger sain peut devenir spontané et facile ... 

1) Alice Esmeralda

Ma préférée, c'est elle ! Pour cause, elle a mon âge, et c'est peut-être plus simple pour moi de me retrouver dans son mode de vie.

Elle a son blog, une chaîne Youtube et elle alimente son compte Instagram de façon très régulière.

Son mode d'alimentation, que ce soit au niveau rythme ou contenu, ressemble de très près à ce que ma nutrithérapeute m'apprend. 

Et surtout, elle est convaincue par son hygiène de vie, et elle réalise tous ses repas avec passion et conviction. Ca paraît simple, frais et varié !

2) Des fruits et des légumes

Emmanuelle a l'art de donner envie ! Son blog est une mine d'or, qui vous mettra bien vite l'eau à la bouche. Elle a également un compte Instagram. 

3) La ligne gourmande

Le blog de "la ligne gourmande" est une vraie bible en matière de recettes saines et légères ! Surtout au niveau du sucré. Elle propose une multitude de recettes de gâteau au chocolat, de tartes, de crèmes ... Le tout pour un faible apport calorique mais un super apport nutritif !

Elle vient d'ailleurs de sortir son livre.

4) The Fitness Theory

Charlotte est un pilier de la toile en matière de fitness. Elle est déjà très célèbre et a un beau parcours derrière elle. Son blog est plus que complet ! Il reprend des recettes, mais également des conseils fitness, des exemples de menu etc.

On sent qu'il s'agit d'un métier à part entière.

Elle a aussi une chaîne Youtube et un compte Instagram

Alors ... Foncez !
Allez vous inspirer et cessez de reporter votre décision de vous jeter à l'eau :).

Edit : j'ai modifié ma liste de blogs favoris ici sur votre droite. Avant il y avait mes favoris beauté, mode etc. Je n'ai laissé que les blogs d'alimentation saine, histoire d'être raccord avec l'objet de mon blog.

Vous n'êtes pas en guerre.

J'ai commencé ce blog parce que plusieurs personnes me demandaient des conseils sur comment perdre du poids, et sur des recettes saines. Etant passionnée de cuisine et innovant de façon régulière en tentant de redoubler d'astuces saines, j'ai décidé de me lancer.

Aujourd'hui, presque deux ans plus tard, je suis bien loin de celle qui faisait la chasse aux féculents, et qui s'en en avoir réellement conscience, prônait une alimentation hypocalorique.

Je suis de ceux qui pensent que chaque jour nous apporte son lot d'aventures et fait de nous quelqu'un de différent. Nos expériences nous enrichissent, et nous avançons parfois dans des directions qui nous éloignent de croyances et de valeurs que l'on avait quelques années auparavant. 

Depuis mon premier rendez-vous avec ma nutrithérapeute-micronutritionniste (ici), j'ai été bousculée. 

J'avais perdu prise, mon corps m'avait lâché (ou JE l'avais lâché), j'ai vu les kilos s'accumuler, le gras revenir en masse ... Et je n'ai rien réussi à faire.

Pour une fois, moi, je n'ai pas réussi à contrôler mon alimentation et je me suis retrouvée dans ce tourbillon infernal du dégoût !

Alors quand j'ai entendu ma nutrithérapeute me parler de petit déj salé, de repas de midi copieux, d'une collation dans la soirée, de méditation alimentaire, de réflexion sur le pourquoi je mangeais ... Je suis entrée en phase de déni et de rébellion. Je montais sur la balance et n'associait pas le chiffre du cadran à ma réalité. J'allais me ressaisir, arrêter de manger, et les kilos recommenceraient de nouveau à défiler vers le bas.

Ah que neni ! Ils ont défilé, mais dans l'autre sens. 

Malgré mon impression d'efforts depuis les fêtes, rien n'a été comme je le voulais.

Et puis ... Alors que j'achevais de vous dire dans mon précédent article que j'étais faignante et que je n'avais plus goût au sport, une soirée à la salle de sport a changé mon comportement.

Une connaissance s'est mise sur le vélo elliptique à côté du mien, et elle m'a encouragée. "Allez, 10 minutes c'est pas assez, mets 30, on le fait ensemble" ... Heuuu .... Ok !

Une fois sur le tapis roulant, rebelote ! 30 minutes. Et j'y ai pris du plaisir ! Je me suis souvenue à quel point il était agréable de dépasser ses limites, de se surpasser et de sentir que notre corps se dépense. 

Depuis lors, je file à la salle dès que j'en ai l'occasion, j'enclenche le programme "brûleur de graisses" sur les engins, et je sue toute ma vie ! Mais qu'est-ce que c'est bon !

Après, je reste dans le raisonnable. 1h à 1h30 de cardio, et un peu de renforcement musculaire derrière. Ça représente là mes plus grosses séances. J'y vais au minimum 2x par semaine et au maximum 4x, tout en continuant mon cours d'abdos-fessiers le mercredi soir.

Et alors ... Tout roule. J'ai retrouvé la pêche, le moral, l'envie d'avancer et la niak de vivre en harmonie avec mon corps.

J'ai eu mon second rendez-vous chez ma nutri ce mardi. Je lui ai expliqué ma rébellion, mon déni, et puis mon bien-être actuel ... La façon avec laquelle mes crises de "boulimie" (ou je ne sais pas comment je suis censée les appeler !) ont petit à petit disparues, la façon avec laquelle j'ai retrouvé goût au sport, ... et malgré tout est arrivé la phrase qui m'a encore une fois bousculée.

"Tu ne t'inquiètes pas de ta santé. Tu culpabilises dès que tu ingères trop de calories parce que pour toi, la clé de la perte de kilos, c'est les régimes hypocaloriques. Ta santé, tu t'en fous. Ce qui t'importe, c'est de perdre du poids" 

Oh put*in merde ... Elle a raison ! Et en effet, j'ai toujours dit que si mon poids ne me posait pas problème, j'ingurgiterais des tonnes de saloperies à longueur de journées sans me soucier des conséquences au niveau de ma santé.

C'est là que m'est arrivée la dure réalité à la figure : les cancers. Quelques personnes consultent ma nutri parce qu'elles ont connu le cancer (ou d'autres maladies) et qu'elles ont envie de donner CE QUI EST BON à leur corps ! 

Et pourtant ! Dans le nom de mon blog, il y a "healthy" ce qui veut dire "sain" ... Je prétendais prôner la santé, alors que tout ce qui m'intéressait était de réduire les calories.

Depuis 11 ans, je suis dans un conflit de mon corps, dans un état de dualité avec lui. Il y a mon esprit ET mon corps, et les deux forment deux entités séparées.

Mon esprit fait la guerre à mon corps, et mon corps riposte en conservant les calories ++ et en me faisant décompenser et partir à la recherche du sucre en masse ... 

Alors ce combat-là, je ne vous dis pas qu'il est gagné.

C'est bien ancré en moi que perdre du poids = diminuer les calories, et non pas que perdre du poids = être en bonne santé.

Même si je sais qu'il y a une corrélation entre ces deux items, la santé n'est pas encore pour moi le premier objectif.

Aujourd'hui, j'essaye de comprendre que je suis à la recherche d'une alimentation SAINE et non pas d'une diminution des calories ...
Vous n'êtes pas en guerre contre votre corps ! Vous ne partez pas en guerre contre vous-mêmes. Quand vous faites un écart et que vous vous dites "Oh c'est bon pour une fois, on s'en fout" ... Vous avez l'impression de répondre m*rde à quelqu'un. En fait, vous vous faites du mal.
Vous n'êtes pas en train de lever les armes contre quelqu'un, mais bien au contraire : vous devez retrouver un équilibre entre votre esprit et votre corps. Vous ne formez qu'un. Vous n'avez pas à vous venger de vos kilos en vous restreignant, mais bien en apportant à votre corps CE DONT IL A BESOIN !

Je mange des noix, c'est calorique. Oui, mais c'est du bon gras !

Je mange sucré durant la soirée. Oui, mais du bon sucre, et parce que mon corps en a besoin à ce moment-là.

Je mange parfois des féculents à midi. Oui, mais des bons féculents, riches et complets.

Je fais des écarts. Oui, mais je ne suis plus dans le "foutu pour foutu" et je prends du PLAISIR en ne mangeant qu'un demi chou à la crème, ou en ne reprenant pas un morceau de tarte.

Je refuse quand on me propose un morceau de chocolat alors que j'adoooore ça, mais je me pose la question quand on me le propose de savoir si j'ai FAIM ! Si je n'ai pas faim, je me pose ensuite la question de savoir si j'ai réellement ENVIE ! Si là aussi, c'est négatif, je dis non. Les gens sont étonnés, et puis ils passent à autre chose. Et moi, je les regarde manger leur chocolat sans la moindre once d'envie ... !

Et surtout, je fais du sport parce que j'en ai envie, et non pas parce que je DOIS.

En bref, je vais mieux.

Et franchement, ça fait du bien de voir le bout du tunnel ...