Summer apero

Olaaa everybody !

Je ne suis pas morte, ni disparue de la toile... Je me cherche toujours un peu. 

Je me suis toutefois dit que vous seriez intéressé(e)s par quelques idées d'apéritif sain et faible en calories, tout en restant bon et gourmand.

Les recettes que je vais vous proposer sont ultra simples et ont été approuvées par mes ami(e)s :D

(Alerte, les images ont été chippées sur la toile ainsi que sur Pinterest)

A ma table apéritive, été comme hiver, vous retrouverez toujours des carottes, des tomates cerises, un trio d'houmous et du guacamole maison. Ce sont mes indispensables. Ils permettent de grignoter sain et gourmand en même temps. Toutes les grandes enseignes proposent des trios d'houmous qui valent tous la peine d'être goûtés ;) Delhaize propose en outre des trios d'autres tartinades très intéressantes également.

Guacamole

Ma recette est ultra simple et n'a rien d'innovateur : un avocat (ou deux si beaucoup d'invités), un petit oignon rouge, le jus d'un citron, une cuillère à café d'huile d'olive, du sel, du poivre de Cayenne et de la coriandre fraîche. Je mixe le tout dans mon turbo-chef tupperware, puis j'ajoute des dès de tomates.

A table, je mets bien sûr aussi des chips tortilla. Tout le monde ne doit pas se contenter de carottes ;)

Ensuite, une recette fraiche et rapide : 

Rondelles de concombre au saumon fumé

Je découpe des rondelles de concombre, j'y ajoute une touche de fromage Philadelphia au saumon fumé et un petit morceau de saumon fumé sur le dessus. J'arrose le tout d'un peu de jus de citron, je parsème de poivre et d'aneth. C'est vraiment très frais et onctueux en bouche.

Un incontournable :

Le melon au jambon

Perso, je ne me tracasse pas du visuel et j'ai plutôt tendance à utiliser ma cuillère parisienne pour faire des petites boules. Je les pique ensuite sur un cure-dent, avec un morceau de jambon fumé grossièrement découpé.

Ma petit astuce est de laisser mariner les billes de saumon quelques heures dans un alcool de votre choix, au frigo. Ca rend l'affaire plus goûtue et très fraîche (muscat, vin moelleux en général, porto, ...). 

Les cakes

Pas forcément légers en calories, mais qui peuvent vite le devenir si vous modifiez quelques aspects de la recette (changement de farine, utilisation de moins de graisse, ...). 

Moi j'aime beaucoup celui-ci qui est à base de feta, basilic et tomates séchés. En plus, il est super simple à réaliser ! Vous trouverez la recette là-bas.

Perso, je ne mets pas le gruyère et je remplace le lait par du lait de soja. 

Je vous avais proposé il y a quelques temps une recette de muffin aux tomates séchées. Cette recette est plus pauvre en calories et avec un meilleur IG si vous le souhaitez. 

Les oeufs brouillés au saumon fumé 

Il m'est arrivé de faire des oeufs brouillés au saumon fumé dans des cuillères apéritives. Ca plait bien en général, et c'est rapide.

Je casse deux oeufs dans une poêle, je remue pour former la brouillade. Une fois les oeufs cuits, j'ajoute le saumon fumé puis un filet de crème (Alpro light pour moi) pour arrêter la cuisson et rendre les oeufs onctueux. Sel, poivre, aneth. C'est tout !

Les wraps

C'est également une idée saine et qui vous permet de composer à l'infini. Moi j'aime énormément la combinaison guacamole poulet ou tzatziki et saumon fumé. Mais vous pouvez vraiment composer comme vous l'entendez !

Au niveau des wraps, soyez vigilants à la composition. Je repère toujours la farine (complète de préférence/whole) et les calories pour tenter de choisir les tortillas les plus saines ;)

L'alcool

Je n'ai toujours pas de recette miracle à ce niveau-là. M'étant un peu initiée à l'art de l'oenologie et les années passant, j'opte très souvent pour un verre de blanc ou pour des bulles. Le vin est évidemment à préférer par rapport aux cocktails. Mais il reste néanmoins calorique ! Evidemment, les secs sont les plus intéressants puisque leur teneur en sucre est moindre.

Mais l'essentiel reste le plaisir !

L'avocat (et idées recettes)

Ouuuulah ! Encore un article !

C'est gai les congés :p

Mais c'est déjà fini demain.

A dans un mois mon blog

Je voulais vous poster plusieurs photos de mes derniers repas, histoire de pousser l'inspiration à certaines, et puis je me suis rendue compte qu'il y a un aliment qui fait partie intégrante de mon alimentation ... et dont il faut que je vous parle, parce qu'il entraîne avec lui un fameux préjugé.

L'avocat !

Et en plus, on est pile dans sa saison.

Son préjugé ? On le considère comme un aliment calorique, puisqu'il avoisine à lui tout seul les +- 300 calories.

Ce que je reproche aux applications qui comptent les calories ("Le secret du poids" ou "My Fitness pal") c'est qu'on se limite aux calories, et non à ce qui est BON pour notre corps. Vous pouvez résumer votre journée à manger du sucre, tant que vous ne dépassez pas un certain nombre de calories.

Il me semble que Weight Watchers a fait un peu de progrès en la matière ... Les bananes sont par exemple à 0 point, mais encore faut-il comprendre qu'il ne s'agit pas de manger 5 bananes en un jour.

De ma lointaine expérience WW, il me semble que l'avocat était au moins à 6 points ! (sur les 24 auxquels j'avais droit sur un jour)

Mais l'avocat, c'est en fait une mine d'or.

Il contient des bonnes fibres, est un super antioxydant, est riche en acide gras mono-insaturés, facilite la satiété, et j'en passe ! Il paraît qu'il aide à lutter contre les maladies cardiovasculaires et fait diminuer le cholestérol. En plus de ça, il fait un bien fou à votre organisme en matière de digestion. 

Et son indice glycémique ? 10 !

Ce qui veut dire qu'il ne fera pas monter votre glycémie et qu'il favorisera la satiété. 

Enfin bref franchement, foncez.

C'est un peu le même principe pour les noix et autres fruits secs. Mangez une poignée de noix, et ne vous souciez pas de l'apport calorique. Oui, c'est gras. Mais c'est du BON gras ! Et on a besoin de gras.
Acteurs d'une alimentation saine, les aliments comme les noix, l'avocat ou les bananes ne vous apporteront pas des calories, mais des bonnes choses (consommés avec modération, comme pour tout).

Moi l'avocat, je l'aime nature, avec un peu de curry.

Je l'aime surtout mixé avec un peu de fromage blanc 0% et du poivre de Cayenne et/ou quelques feuilles de basilic frais. Il devient une sauce extra et remplace la mayo, en meilleur.

Je l'aime en guacamole nature, ou en guacamole amélioré avec une échalote et des morceaux de tomates.

Mais l'avocat peut également devenir votre allié en pâtisserie, mixez-le et ajouter du cacao sans sucre, vous aurez un glaçage du tonnerre.

Vous pouvez également le réaliser façon "pesto" et lui donner le rôle d'une sauce pour des pâtes.

Voici quelques photos où vous le retrouvez dans mes plats.

Mais une fois de plus, je vous invite à checker mes tableaux sur Pinterest. J'ai épinglé plusieurs astuces avec comme acteur central : l'avocat. 

Dans un burger maison, en guise de sauce (fromage blanc + avocat).

Là, c'était cheatmeal, alors j'avais aussi concocté un pesto maison. Mais en ajoutant quelques feuilles de basilic dans la préparation, le goût est vraiment similaire !

Avec un peu de potimarron et un oeuf poché.

(Mes collègues étaient sceptiques, mais franchement, très bon !)

 L'avocat dans son plus simple appareil, avec du curry et du jus de citron.

Et rebelote en sauce avec du fromage blanc et du poivre de Cayenne.