Lasagnes d'aubergines à la ricotta & aux épinards, et au poulet

J'aime la simplicité que dégage cette citation ! Et j'aime surtout énormément VIAN. 

A la question : quel est ton plat préféré ? Je réponds en général : des lasagnes.

Evidemment, on parle de bonnes grosses lasagnes fat à base de bolognaise et de béchamel. 

De manière générale, et comme beaucoup de personnes, je suis une inconditionnelle de la cuisine italienne. Du coup, j'essaye régulièrement de créer des repas autour de cette inspiration.

Une de mes idées préférées, ce sont les lasagnes d'aubergine à la ricotta et épinards. Histoire de gagner en protéines, j'ajoute aussi du haché de poulet. 

Ceci est littéralement une tuerie !

J'adore particulièrement le mélange ricotta et épinards. Et de fait ... j'adore les épinards frais (crus ou cuits) et la ricotta. Donc forcément ! La Ricotta reste un fromage et donc, apporte un certain nombre de calories. Mais franchement, c'est tellement bon que je refuse de m'en passer.

Quant au fait de trouver une alternative aux feuilles de lasagne, je choisis l'aubergine en tranches (parce que j'adoooore la Moussaka !).

Lasagnes d'aubergine à la ricotta & épinards, et au poulet

Le poulet n'est pas obligatoire pour moi. J'en fais régulièrement juste avec de la ricotta et des épinards. Mais pour la photo, je revenais du sport et ma journée avait été assez pauvre question calories et protéines ... Donc j'ai forcé la dose. En plus, j'ai mangé 2x ce que vous voyez sur la photo. (Fail !) Et j'ai mangé une boule de glace Speculoos après (Double Fail, merci Mont Blanc !).

Ingrédients pour une grande aubergine : 

4 grosses poignées d'épinards frais équeutés

1/2 pot de Ricotta, voir 3/4

Haché de poulet (+- 150g)

1 oignon rouge

1 grande aubergine

Sel, poivre, muscade, poivre de Cayenne.

Au niveau des quantités, comme d'hab, c'est un peu à l'oeil.

1) Couper l'aubergine en tranches. Je la coupe d'abord en deux dans le sens de la largeur, et puis j'en fais des tranches. Je les place sur une plaque allant au four, j'ajoute sel & poivre, et je laisse au grill le temps qu'elles ramollissent et qu'elles dorent légèrement. 

2) Mettre les épinards équeutés dans un poêlon avec un filet d'eau. Les laisser "tomber" (ramollir quoi). Une fois cuits, je les égoutte, les remets dans le poêlon et ajoute la ricotta. Je ne suis pas bien certaine que ce soit la marche à suivre, mais c'est comme ça que je fais. 

Sel, poivre, et full muscade.

3) Faire revenir le haché de poulet avec un oignon rouge. Sel, poivre de Cayenne.

4) Une fois les aubergines cuites, je monte les lasagnes. Une tranche d'aubergine, le mélange ricotta épinards et le poulet, ainsi de suite.

Je laisse ensuite cuire à 200° une dizaine de minutes.

Et pi c'est prêêêêt ! Y a plus qu'à déguster :) 

Bon app'

Moussaka façon lasagne healthy

Hello everybody !

I'm back :D enfin, remercions la procrastination et ma non-envie d'étudier mes (derniers) examens.

Actuellement, j'ai un peu délaissé mon obsession du corps parfait. J'ai été un peu trop loin dans mes restrictions, et mon corps s'était mis en mode stockage. Du coup pour le moment, je (re)mange un peu plus normalement et ré-intègre quelques petites choses de la vie quotidienne ... comme le pain ! D'ici quelques semaines, je donnerai à nouveau un petit coup de boost en espérant que mon corps réagisse et que je puisse éliminer les 10 derniers kilos !

Je reviens avec une recette qui comble les envies de la pasta italienne ! Mais un peu grecque ici aussi pour le coup.

C'est une lasagne-moussaka. Normalement, la VRAIE moussaka consiste en une lasagne où la pâte est remplacée par de l'aubergine, et où la viande est de l'agneau. Pour moi, la vraie recette n'intègre pas de pommes de terre, mais cace-dédi à ma Marie d'amour qui aime à penser que si :p 

Je vous présente donc, la moussaka healthy façon lasagne :

Voici tout de suite les ingrédients et la recette :

Ingrédients (pour une à deux personnes selon les appétits) :

Une aubergine 

Du haché de poulet (+- 150-200g)

De la sauce tomate

Des légumes pour la sauce

De la crème light

De la mozzarella râpée

La recette :

1) L'idée est de réaliser une bolognèse au haché de poulet. Vous faites donc là comme vous le sentez ! Moi j'ai fait revenir des oignons avec des petits morceaux de carotte, ai ajouté le haché pour le faire griller, (facultatif : j'ai déglacé avec un peu de vin blanc comme dans la Moussaka) et ai terminé par de la sauce tomate. Ma préférée pour l'instant (la Frito est détrônée, oyé oyé) est la sauce aux tomates cerises de la marque "Agromonte" que vous pouvez retrouver au Corluyt. Elle est un peu plus chère mais my god, tellement délicieuse !

Après, vous pouvez réaliser une bolognèse basique, au haché de porc, ou de porc et veau, bref ! C'est déjà une belle diminution des calories de se passer des féculents ;) 

2) Découper une aubergine en tranches de +- 1 cm d'épaisseur (parfois, on ne choisit pas hein :D mais vous pouvez sans soucis les faire plus fines). Là c'est à votre guise, vous pouvez précuire les tranches en les passant au tour quelques minutes. Moi je voulais ma lasagne bien solide donc j'ai zappé cette étape.

3) Placer une tranche d'aubergine dans le fond d'un plat en pyrex, épicez-la selon votre goût. Nappez-la de bolognèse et ajouter une chouille de crème (pour l'impression de béchamel). Vraiment, un rien suffit ! N'exagérez pas.

4) Poursuivez ainsi jusqu'à votre convenance. Dans mon cas, 3 tranches et c'était suffisant. Plus et ma lasagne serait devenue une vraie tour de Pise !

5) J'ai ajouté de la mozzarella râpée sur le dessus, et hop, au four pour un petit quart d'heure.