Tagliatelles de courgette aux scampis

Les tagliatelles de courgette, c'est aussi simple & pratique que les pâtes en général.

On sort son Gefu préféré, une courgette, et le tour est joué. Pas besoin d'attendre que l'eau se mette à bouillir, non, quelques minutes à la poêle, et elles sont prêtes.

Personnellement, je passe rarement une semaine sans en manger !

Je vous ai déjà fait découvrir la recette des tagliatelles de courgettes façon carbonara, mais également au saumon (je n'avais pas encore mon Gefu à l'époque).

Je vous montre aujourd'hui les tagliatelles de courgettes aux scampis.

Rien de bien neuf sous le soleil ! Une poêle à griller, de la sauce tomate, of course, des scampis, et le tour est joué :)

Tagliatelles de courgettes aux scampis

1. Faites griller un oignon avec des scampis dans une poêle à griller.

2. Ajouter les tagliatelles de courgettes, deux ou trois minutes suffisent. Je les trouve meilleures quand elles sont un peu croquantes.

3. Ajouter un peu de crème si vous en avez envie, mais surtout de la sauce tomate. Laisser chauffer une ou à deux minutes et régalez-vous !

Là j'avais ajouté quelques tomates cerises.

Et ici quelques morceaux de jambon fumé :)

Banana Bread

En plus de la mode de l'healthy, du sans gluten, du vegan, du végétal, et toussa, on assiste à la mode des recettes à base de ... banane ! Bowlcake (cfr : ici), pancakes à base de banane, Miam'o'fruits, ... et entres autres : le banana bread. Alias pour les non-franglish : le pain de banane. 

Perso, la banane, ça a toujours été mon fruit préféré ! Aussi loin que je me souvienne, ma maman m'a toujours acheté des bananes, et j'étais la seule de ma famille à en manger.

Et puis, j'ai arrêté. Pourquoi ? Parce que la banane ça fait grossir, parce que la banane c'est sucré, parce que ceci, parce que cela.

Mais à la fin des fins : FUCK !

Je kiffe la banane, et tant pis s'il m'arrive certaines semaines d'en manger une tous les jours. 

On a vu circuler beaucoup d'infos sur les bienfaits de la banane, et perso, j'y crois.

Donc, je mange ma banane. De préférence, une Delmonte, ni trop verte, ni trop mûre.

Et donc la banane, je l'aime nature et non pas cuite ou autre (ok en glace c'est vachement bon aussi).

Cependant ... L'autre jour, je trouvais que les aliments de mon frigo n'étaient pas super froids. J'ai tourné LA roulette de température, et le lendemain, plusieurs des aliments étaient congelés. 

Mes bananes? Noires de chez noires ! Alors qu'achetées deux jours auparavant ... 

(3615 la life de mon frigo) (trop palpitante la gonzesse)

Bon bin, il me fallait me résigner à me mettre à la pâtisserie.

Adorant les muffins, j'ai voulu tenter le :

Banana Bread

J'ai lu plusieurs recettes, et j'ai concocté la mienne, que voici, que voilà : 

Ingrédients :

* 125g de farine

* 1 sachet de levure chimique

* 1 càs de Maizena

* 50g de sucre de coco

* 2 càs de sirop d'agave

* 1 càs d'arôme de vanille

* 50g d'huile de coco fondue

* 2 bananes très mûres

* Quelques cuillères à soupe de lait végétal pour détendre l'appareil

1) Mélanger les éléments secs : farine + Maizena + levure + sucre de coco

2) Ajouter l'huile de coco fondue, la vanille, le sirop d'agave et le lait végétal (au moins 5 càs)

3) Ajouter les bananes écrasées

4) Laisser cuire entre 15 et 20 min à 180°C

Résultat ? C'est trooooooooooop bon :D

On arrive à une texture un peu spongieuse, mais très consistante !

Perso, j'en mange deux au p'tit déj et je suis calée très longtemps.

J'avoue, je les ai coupé en deux et ajouté un peu de pâte à tartiner (et ooooh, c'est le matin, tout est permis ! Surtout que depuis peu, je déjeune plus tardivement, genre vers 9h, mes intestins le vivent mieux et je n'ai plus besoin de collation !)

A faire et refaire ! C'est tout de même assez faible en calories, et plein de bonnes choses :) 

Tarte aux fraises maison & healthy

Il y a quelques semaines (ok, il y a 10 000 ans en fait, shame on me) je vous avais parlé d'une tarte aux fraises ... 

J'ai toujours eu pour habitude de diminuer les quantités de sucre et de beurre dans TOUTES les pâtisseries entreprises par mes mimines. Et ce, depuis des années déjà.

Suite à plusieurs expériences, j'ai fini par créer mes propres recettes pour tous les basiques. 

Je vous dévoile aujourd'hui ma recette de la tarte aux fraises healthy. Après, voilà, je ne fais pas de miracle (non, pas encore), il s'agit toujours d'un dessert calorique ;)

Pour la pâte sablée :

* 250g farine

* 90g beurre

* 50g sucre de coco

(Pour info, le sucre de coco possède un indice glycémique moins élevé que le sucre normal, il est également moins calorique et son goût s'apparente à celui de la cassonade. Il est riche en plein de bonnes choses ! Je vous conseille de remplacer le sucre blanc traditionnel par ce petit bijoux. Vous pouvez en trouver dans tous les supermarchés)

* 2 jaunes d'oeufs

* 5 cl d'eau

* 1 pincée de sel

1 : Mélanger la farine au beurre pommade pour former le "sable"

2 : Blanchir les oeufs avec le sucre de coco et ajouter ce mélange liquide au sable.

3 : Ajouter une pincée de sel et voyez si la pâte doit être détendue. Vous devez pouvoir former une boule assez compacte. Laissez-la ensuite au frais pour qu'elle durcisse bien. Perso, je la laisse une dizaine de minutes au congélateur. Mais je pense que la pratique courante réclame 1h au frigo.

4 : Étendre la pâte au rouleau à pâtisserie (je l’étale entre deux feuilles de papier sulfurisé), placez-la dans un moule à tarte. Recouvrir la pâte d'un papier sulfurisé, déposer des haricots blancs secs (ou autres) dessus et laisser cuire +- 20 min à 180°. Méfiez-vous, la pâte peut vous sembler peu cuite mais si vous la laissez trop longtemps, elle risque de devenir dure comme du béton ;)

Pour la crème pâtissière :

* 500 ml lait alpro coco-amandes

* 2 oeufs

* 1 gousse vanille

* 2 cuillères à soupe de maizena

* 50g de sucre de coco

Il y a deux écoles pour la crème pâtissière.

Soit vous blanchissez les oeufs avec le sucre, puis vous ajoutez la Maizena. Soit vous faites comme ceci (paresse bonjour !) :

1 : Faites chauffer le lait alpro coco-amandes (mais un autre goût est possible, c'est comme vous préférez) avec le sucre et la gousse de vanille.

2 . Mélanger dans une tasse les oeufs et la Maizena. Une fois le lait chaud, verser le lait chaud sur le mélange et attendre qu'il épaississe. Retirer du feu dès que le mélange commence à bouillonner. (Si elle n'est pas assez épaisse à votre goût, n'hésitez pas à rajouter de la Maizena)

3 : Laisser refroidir. Puis ajouter la crème sur le fond de tarte cuit et légèrement refroidi.

4 : Ajouter les fraises sur la tarte.

5 : Bon app !

La prochaine fois, je tenterai de remplacer le beurre par de l'huile de coco ;) 

Salades estivales

Pour le moment, je cours un peu dans tous les sens ... ! (Ou j'avoue, je suis prise d'une flemme abominable) Du coup, j'avoue que je ne sors plus guère mes casseroles et que je me fais à manger "sur le pouce". D'où mon retour à manger des tartines lors de certains repas Je compte reprendre 100% de mes bonnes habitudes à partir de juillet :) là je dois être à 60% :D (les bases resteront toujours !)

Mais pour le coup, je vous propose quelques salades qui ont atterri dans mon assiette dernièrement :)

Ce n'est rien de très original, je vous en ai déjà proposé des similaires ... Mais ne sait-on jamais que ça vous inspire un peu ;)

--> Retrouvez mon 1er article salades en cliquant ici.

Crevettes grises - Pêches au sirop - Tomates - Tomates séchées - Salade - Pignon de pin - Noix - Oeuf cuit dur - sauce cocktail light

(soupe courgettes)

Thon au naturel avec du philadelphia nature light et beaucoup de poivre - tranches de pomme caramélisées avec un peu de sucre de coco - carottes râpées - salade de jeunes pousses - oeuf cuit dur - vinaigrette.

(Pour l'info, je cuis mes oeufs au micro-ondes dans un petit pot exprès, d'où la forme) 

Melon bien frais - 2 tranches de jambon fumé - salade de jeunes pousses - Mix de noix (j'utilise actuellement le mélange "salade" du Colruyt : graines de courges, pignons de pin, pistaches et raisins secs).

Pour le coup, j'ai eu super faim à peine 2h plus tard ! Ca manquait donc clairement de protéines ;)

Restez branchés ... Lors de ma prochaine heure de procrastination, je vous présenterai ma recette de tarte à la fraise healthy !