Tagliatelles de courgette aux scampis

Les tagliatelles de courgette, c'est aussi simple & pratique que les pâtes en général.

On sort son Gefu préféré, une courgette, et le tour est joué. Pas besoin d'attendre que l'eau se mette à bouillir, non, quelques minutes à la poêle, et elles sont prêtes.

Personnellement, je passe rarement une semaine sans en manger !

Je vous ai déjà fait découvrir la recette des tagliatelles de courgettes façon carbonara, mais également au saumon (je n'avais pas encore mon Gefu à l'époque).

Je vous montre aujourd'hui les tagliatelles de courgettes aux scampis.

Rien de bien neuf sous le soleil ! Une poêle à griller, de la sauce tomate, of course, des scampis, et le tour est joué :)

Tagliatelles de courgettes aux scampis

1. Faites griller un oignon avec des scampis dans une poêle à griller.

2. Ajouter les tagliatelles de courgettes, deux ou trois minutes suffisent. Je les trouve meilleures quand elles sont un peu croquantes.

3. Ajouter un peu de crème si vous en avez envie, mais surtout de la sauce tomate. Laisser chauffer une ou à deux minutes et régalez-vous !

Là j'avais ajouté quelques tomates cerises.

Et ici quelques morceaux de jambon fumé :)

Salades estivales

Pour le moment, je cours un peu dans tous les sens ... ! (Ou j'avoue, je suis prise d'une flemme abominable) Du coup, j'avoue que je ne sors plus guère mes casseroles et que je me fais à manger "sur le pouce". D'où mon retour à manger des tartines lors de certains repas Je compte reprendre 100% de mes bonnes habitudes à partir de juillet :) là je dois être à 60% :D (les bases resteront toujours !)

Mais pour le coup, je vous propose quelques salades qui ont atterri dans mon assiette dernièrement :)

Ce n'est rien de très original, je vous en ai déjà proposé des similaires ... Mais ne sait-on jamais que ça vous inspire un peu ;)

--> Retrouvez mon 1er article salades en cliquant ici.

Crevettes grises - Pêches au sirop - Tomates - Tomates séchées - Salade - Pignon de pin - Noix - Oeuf cuit dur - sauce cocktail light

(soupe courgettes)

Thon au naturel avec du philadelphia nature light et beaucoup de poivre - tranches de pomme caramélisées avec un peu de sucre de coco - carottes râpées - salade de jeunes pousses - oeuf cuit dur - vinaigrette.

(Pour l'info, je cuis mes oeufs au micro-ondes dans un petit pot exprès, d'où la forme) 

Melon bien frais - 2 tranches de jambon fumé - salade de jeunes pousses - Mix de noix (j'utilise actuellement le mélange "salade" du Colruyt : graines de courges, pignons de pin, pistaches et raisins secs).

Pour le coup, j'ai eu super faim à peine 2h plus tard ! Ca manquait donc clairement de protéines ;)

Restez branchés ... Lors de ma prochaine heure de procrastination, je vous présenterai ma recette de tarte à la fraise healthy !

Tagliatelles de légumes à la carbonara

Je reviens aujourd'hui vous présenter une recette réalisée avec mon taille légumes Gefu :)

Ce n'est pas une recette très originale, d'autant plus que j'ai utilisé les mêmes légumes que la dernière fois, c'est-à-dire : courgettes et carottes. Il faut dire que trouver des légumes longs n'est pas chose aisée ! Les panais devraient fonctionner, les concombres aussi ... Mais pour le reste, pas évident. 

J'ai donc testé :

Les tagliatelles de légumes à la carbonara

Rapide, simple, efficace et peu de calories :) 

Mais surtout : délicieux !

Voici la recette : 

1. Faire revenir un oignon rouge avec des allumettes de bacon fumé dans une poêle.

J'aurais pu ne mettre qu'une demi barquette, mais ce jour-là, la faim me tenait !

(100 calories la barquette)

2. Une fois revenus selon votre goût, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de crème light (toujours Alprosoya pour moi).

2. Faites revenir quelques minutes vos tagliatelles de carottes et de courgettes dans une poêle (moi perso je divise en 2 dans la même poêle = moins de vaisselle) (je n'ai pas de lave vaisselle).

3. Déposer votre "sauce" sur les tagliatelles. 

(Et comme d'hab, j'ai poivré à l'excès :D)

Savourez !

La pizza sans farine V2.0

Comme promis sur Instagram, je viens vous poster ma nouvelle recette de pizza.

(Ok je l'avais promis pour ce w-e, je suis une lâche !)

Elle n'est pas vraiment différente, mais elle est plus pratique, selon moi.

La voilà :

L'idée est simplement de remplacer le chou-fleur par une demi courgette.

J'ai d'abord découpé ma courgette crue en petits morceaux, et je l'ai ensuite passée au hachoir.

Ensuite, j'ai répété les mêmes opérations : mélanger la courgette mixée avec 15g de mozzarella et un oeuf. Je l'ai bien laissée dorer au four, et je l'ai garnie de mes envies. 

(Je vous rappelle que la première recette --> ici, était à base de chou-fleur. Mon article était un peu plus élaboré pour ceux qui ne l'auraient pas encore lu -honte à vous d'ailleurs :D-)

Lasagne de courgettes aux scampis et saumon fumé

Je vous présente aujourd'hui un des grands classiques de la cuisine healthy : 

la lasagne de courgettes.

Dans mon cas, j'ai complètement improvisé ma recette.

Ma photo n'est pas très appétissante, mais la lumière était minable, et mon chéri m'ennuyait !

Qu'ai-je donc fait donc ?

J'ai utilisé LA recette de la sauce aux crevettes de ma maman. 

C'est un classique que nous ressortons très régulièrement dans la famille ... Et comment dire ? C'est une valeur sûre !

Je la dévoile aujourd'hui au grand jour !

La recette :

1. J'ai tout d'abord découper les courgettes en lanière, dans le sens de la longueur (pour remplacer les plaques de pâte).

J'ai choisi de les faire griller (en les saupoudrant de sel) au four préalablement, histoire qu'elles ne rendent pas trop d'eau.

Mais je ne sais pas si c'est super utile !

2. Ensuite, j'ai réalisé LA sauce : faites fondre la quantité d'échalotes que vous souhaitez dans un poêlon (j'ai choisi un peu de beurre à l'ail maison). Une fois transparentes, ajouter les scampis découpés en petits morceaux (ou les crevettes).

Ajouter finalement le saumon fumé en petits morceaux.

Noyer le tout de vin blanc et porter à ébullition pour que l'alcool s'évapore.

3. Hors du feu, ajouter un peu de crème. 

Pour les novices de la cuisine, n'inversez surtout pas l'ordre vin-crème, sous peine de voir votre sauce coaguler. Remettre à chauffer histoire que la crème épaississe un peu.

Épicer selon votre goût.

4. Tapisser le fond d'un plat en pyrex de lanières de courgettes. Recouvrir d'une couche de sauce. Alterner de la sorte jusqu'à épuisement des ingrédients. 

5. Recouvrez de mozzarella râpée et hop, au grill quelques minutes !

Tian provençal

[Henry de Montherlant]

Le tian de légumes

On va faire un tour en Provence aujourd'hui :) 

Je ne sais pour quelles raisons ... Je n'ai jamais pensé à photographier les plusieurs tians que j'ai déjà fait jusqu'à présent [échec !].

Je n'ai donc que 2 photos à perso à vous présenter, où le tian est servi en accompagnement.

Mais je me suis permise de chipper une photo sur Internet pour vous montrer à quoi ressemble un tian :

Le principe du tian, c'est simplement une cuisson lente. Il s'agit de faire complètement sécher les légumes.

Personnellement, je dispose des oignons et de l'ail dans le fond d'un plat. 

J'ajoute ensuite des rondelles d'aubergines, de courgettes et des lanières de poivrons. Comme sur la photo ! Il m'est arrivé plusieurs fois de ne pas avoir assez de légumes ... Donc je n'arrivais pas à les serrer suffisamment. Ca ne change pas vraiment grand chose, si ce n'est la préparation. 

Une fois tous les légumes disposés, j'arrose d'un filet d'huile, d'herbes de Provence, sel & poivre. 

Selon mes envies, je râpe un peu de parmesan sur le dessus. 

Et c'est parti pour au moins 1h à 180°. 

Vous verrez à l'oeil si les légumes sont bien desséchés ... 

Ici, avec une omelette aux noix.  

Et là, paupiette de saumon et quelques scampis.

Certaines ajoutent des rondelles de pommes de terre au tian (mais quand on n'essaye d'éviter les féculents, forcément, ... :p), également, on le fait souvent avec des rondelles de tomates.

Bref, une fois encore, je vous ai présenté une recette déclinable selon vos envies :)

En sachant qu'au plus vous taillerez les rondelles fines, au plus vite elles dessécheront ;) 

Les omelettes

[Philippe Meyer]

Le cas des oeufs. 

Quand le temps presse (ou éventuellement, que vous n'avez pas envie de cuisiner : moi perso, ça n'arrive jamais, sauf en cas de faim extrême), certains aliments deviennent vos alliés ... 

Dans mon cas, ce sont les oeufs. 

En sachant bien sûr qu'il ne faut pas les consommer en trop grande quantité !

1x par semaine maximum (2 oeufs).

(En général pour ma part, c'est le jeudi soir quand je rentre à 21h de mes cours à Namur)

Les oeufs, c'est également un aliment qui permet des déclinaisons à l'infini.

Moi je les préfère en omelette, parce que des oeufs à la coque sans les mouillettes, ça ne rime à rien ! (mouillettes = féculents)

Mais je les apprécie aussi cuits durs dans une salade, ou brouillés avec une fondue de tomates.

Aujourd'hui, je vous propose 

une déclinaison d'omelettes ... 

Omelette nature et ratatouille (oignons, courgettes, aubergines, sauce tomate)  

Omelette au saumon (ma préférée, ça vous étonne ?) avec un mélange de brocolis et de champignons. 

Si vous ne le savez pas encore ... Les oeufs, c'est assez calorique ! Enfin, le jaune d'oeuf plus précisément. 

Dans ce cas-ci, j'avais dû réaliser une recette avec des jaunes. J'ai donc récupéré les blancs, que j'ai battus légèrement pour qu'ils soient mousseux ... et mhhh, une délicieuse omelette !

Avec un accompagnement de carottes râpées, noix et champignons de Paris crus (à goûter si vous ne les consommez que cuits, c'est doux et ça fond dans la bouche).

Encore une omelette au saumon, avec des carottes râpées et cette fois, une poêlée de champignons des bois. 

A noter qu'ici, j'ai intégré les noix dans l'omelette, en les faisant revenir un peu avant les oeufs dans la poêle. 

Les omelettes peuvent être accompagnées de ce qu'il vous plaît ! Mais de manière générale, elles sont à éviter avec les féculents ... Même si vous ne faites pas régime ;) les oeufs sont riches en plein de choses. Quand j'étais jeune, ma mère nous faisait souvent des oeufs sur le plat avec des macaronis. Ma première nutritionniste avait frôlé l'infarctus et avait déclaré : quel repas de bûcheron !

Alors que pour nous, c'était totalement normal ... 

Comme quoi !

N'hésitez pas à les agrémenter des épices qui vous plaisent, et si vous choisissez un aliment protéiné (viande, charcuterie ou poisson), ne forcez pas trop sur la dose, l'oeuf est déjà protéiné. 

A vos poulaillers :D

Gefu : le taille crayon pour légumes.

[Jacques de Bourbon Busset]

Je vous présente aujourd'hui un ustensile hyper pratique, que j'ai adopté trèèès rapidement :)

Je ne sais pas comment l'appeler ? Appelons-le par sa marque, le "Gefu". 

Qu'est-ce donc ?

Un méga taille crayon pour légumes !

Au détour d'une balade avec mon chéri chez Kikechef (Alias : le paradis!), je lui avais glissé que ce petit engin me faisait rêver ... mais que je ne savais pas vraiment si sa fonction était utile ou si c'était un gadget. Assez satisfaite de ma technique : tagliatelles-de-légumes-à-l'économe, je n'avais jamais franchi le cap de l'acheter. 

C'est à mon anniversaire que mon chéri l'a glissé sous une pile d'autres choses ...

Et puis le test est arrivé. J'ai traîné, je l'avoue, mais je n'étais pas convaincue.

Que dire ?

C'est un MIRACLE ! Si si, je vous assure.

Bien sûr, il faut prendre le coup de main. Ce taille crayon est plus difficile à utiliser que celui qui taille mes crayons make-up ... Là, il faut savoir manier la courgette et la carotte !

Je vous le dis tout de suite, l'engin préfère les gros calibres ;)

Plus gros sont les légumes, au plus ils sont proches de la lame, et au plus ils sont simples à tenir.

(On parle bien de légumes)

En fait, au bout d'un moment, le bout du légume se coince dans le bout de cet espèce d'entonnoir, bloquant ainsi le corps du légume et permettant une meilleure résistance. 

(avant cuisson, ok, c'est un peu le chantier et la photo est floue !)

Les tagliatelles sont assez épaisses et se tiennent bien. 

Je les ai ai ensuite poêlées quelques minutes, et vraiment, le résultat est étonnant.

Les tagliatelles s'enroulent autour de la fourchette telles de vraies pâtes !

Je pense donc qu'il est vraiment possible d'innover avec cet ustensile, et qu'il vous permettra de créer de parfaits dupes de féculents :) 

Ce soir-là, j'ai choisi de les accompagner d'un blanc de poulet grillé au curry, et d'un peu de sauce tomate Frito (aiiight, trop orignale la gonz !) (elle n'est pas sur la photo).

Je pense que l'objet coûte +- 15€ et qu'on le trouve un peu partout. 

(mais c'était un cadeau, alors chuuut). 

Pièce de viande + légumes : association simple et rapide !

On a tous connu l'éternel : côtelette, patates et salade de nos mamans. 

Ce plat qui nous faisait râler, mais qui est une base de notre cuisine occidentale. 

Moi aussi, il m'arrive de ne pas être vraiment inspirée, et de me reposer sur l'association :

Pièce de viande + légumes. 

Ici, vous retrouvez une poêlée de légumes : oignons (rouges évidemment !), poivrons et courgettes. A la fin, je rajoute les tomates cerises, pour qu'elles soient juste un peu chaudes.

J'adore les légumes croquants, ça me donne l'impression d'être plus vite rassasiée (probablement parce qu'il faut mâcher plus).

Le morceau de viande, lui, est une mignonnette de porc. Facile et rapide puisqu'il faut juste la poêler et et la déguster rosée ! Histoire de me faire plaisir, je lui ai rajoutée une petite tartinade de pesto vert... 

Et le tour est joué :) 

En mode poisson : ceci est une paupiette de saumon (colruyt) que je laisse cuire avec beauuucoup d'aneth :) accompagnée d'une fondue de poireaux. 

Pour réaliser la fondue de poireaux, il suffit de couper des poireaux en rondelles, de tout mettre dans une poêle ... et laisser fondre. 

Quand c'est du poisson que les poireaux accompagneront, je rajoute un peu de philadelphia light au saumon fumé & aneth. 

Là c'est un de mes repas de midi, donc, plus léger. 

Il s'agit simplement de carottes cuites, avec de la sauce tomate Heinz Frito, et une tranche de jambon.

Une fois de plus, simple, mais efficace ... 

(Citation des Chrétiens de Troyes)

Je vous présente aujourd'hui une déclinaison des fameuses pâtes de konjac.

Tout comme le riz, le secret, c'est de bien les laisser "tremper" dans une sauce de votre choix. Il faut que les pâtes s'imbibent bien afin de perdre leur goût iodé. 

Shitaki de Konjac à la ratatouille et haché de poulet.

En somme, une sorte de bolo light !

La recette : 

Tout d'abord, rincer abondamment les pâtes Konjac. 

1. Faites revenir les oignons rouges (oui Céline, j'ai une nette préférence pour les rouges, mais ce n'en est pas une obsession :p) avec les poivrons (que j’épluche toujours à l'économe pour favoriser la digestion), les courgettes et les aubergines.
Abuser des herbes de Provence. 

2. Une fois les légumes cuits selon votre souhait, ajouter la sauce tomate. J'opte toujours pour la Frito de Heinz, qui est à mes yeux la meilleure !

3. Faire cuire le haché de poulet dans une poêle, et l'ajouter à la ratatouille.
(En le cuisant, je l'épice selon mes envies, là c'était le "curry excellence" du Delhaize, que j'adooore)

4. Enfin, laisser mariner les pâtes dans la sauce quelques minutes. 

Bonne dégustation !

Courgettes farcies au haché de poulet

Me revoilà après quelques jours de gavage intensif (mêlé à une grosse pharyngite !)

J'ai dû approximativement prendre 4 kilos, et ne me suis pas privée pour me reservir de bûche. 

Janvier sera difficile ! :D

Une nouvelle recette healthy pour votre plus grand plaisir !

Des courgettes farcies : 

Le haché de poulet est une bonne alternative au haché de porc ou de boeuf :) bien évidemment, le goût n'est pas le même ! Pour ma part, il s'agit de deux saveurs complètement différentes. 

Mais ce haché permet de tout de même pouvoir réaliser les muuuultitudes de recettes à base de haché si bien connues, et tant appréciées de nos palets ! :)

Les ingrédients :

- Oignons rouges

- Haché de poulet

- Tomates cerises

- Courgette 

- Vin blanc

- Gruyère rapé

La recette : 

1. Faire cuire dans une poêle : les oignons rouges, le haché de poulet (notons que je ne sais absolument pas ce que vaut celui de Fleury Michon, mais question image, c'était le plus présentable ! Moi je consomme celui du Colruyt, pour ne pas changer ;) ) avec des tomates cerises histoire que le mélange ne soit pas trop sec.

2. Je déglace ensuite avec un peu de vin blanc, mais encore une fois, ce n'est pas une obligation.

3. Je coupe les courgettes dans leur longueur, et ensuite en petits tronçons. Je les creuse, et ajoute la chaire enlevée au mélange n°1. Je fais cuire quelques minutes les courgettes découpées, dans une poêle également. (En vrai, comme je suis rusée & faignante, je grille les courgettes avant de réaliser le 1er mélange, histoire de ne pas utiliser 2 poêles ... :D)

4. Je dépose le mélange n°1 sur les courgettes cuites, je parsème légèrement de gruyère et hop, au grill !

Encore une fois, c'est une recette déclinable à souhait. Vous ajoutez ce que vous désirez dans la farce, et remplacez la courgette par le légume qui vous fait de l'oeil ! :) 

(Vous remarquerez que je ne donne jamais de proportions ... Je vous avoue que j'ouvre mon frigo, puise ce qu'il me faut, invente et dose à l'oeil)

Idée lunch : tagliatelles de courgettes au saumon fumé.

Ce plat est un de ceux que je mange trèèès régulièrement quand je suis à la maison le midi. J'ai pour habitude, même si c'est maaaaal selon les moeurs, de manger plus complet le soir que le midi.

Il s'agit donc ici de tagliatelles de courgettes, accompagnées de tomates cerises, de carottes râpées, de saumon fumé et de philadelphia light au saumon fumé (en effet, j'ai dit que j'étais contre le light ! Mais en matière de fromage blanc, je le trouve moins écoeurant plus dégraissé). 

Le tout poivré à l'excès, parce que je suis une femme poivrée !

Et tout comme vous verrez toujours 2 oranges pressées le matin, vous verrez également toujours un bol de soupe lors de mes repas :) ici c'était ... à la courgette ! All in courgettes ce jour-là :)

Il m'arrive d'ajouter une pomme de terre à mon potage, je ne laisse pas la parano de l'anti-féculents me gagner jusqu'à l'orteil !

Voici la marche à suivre :

1. Détailler la courgette en tagliatelles grâce à un économe.

2. Faire chauffer rapidement sur dans une poêle anti-adhésive bien chaude.

3. Ajouter une poignée de carottes râpées.

4. Ajouter quelques tomates cerises coupées en morceaux.

5. Ajouter du saumon fumé déchiré en petits morceaux.

6. Ajouter une cuillère, voire 2 selon la quantité de légumes, de Philadelphia light au saumon fumé.

7. Poivrer à volonté ! (et ajoutez toutes les épices que vous voulez ! J'accentue toujours sur l'aneth dans cette recette ...).

Bon appétit :)