Moussaka façon lasagne healthy

Hello everybody !

I'm back :D enfin, remercions la procrastination et ma non-envie d'étudier mes (derniers) examens.

Actuellement, j'ai un peu délaissé mon obsession du corps parfait. J'ai été un peu trop loin dans mes restrictions, et mon corps s'était mis en mode stockage. Du coup pour le moment, je (re)mange un peu plus normalement et ré-intègre quelques petites choses de la vie quotidienne ... comme le pain ! D'ici quelques semaines, je donnerai à nouveau un petit coup de boost en espérant que mon corps réagisse et que je puisse éliminer les 10 derniers kilos !

Je reviens avec une recette qui comble les envies de la pasta italienne ! Mais un peu grecque ici aussi pour le coup.

C'est une lasagne-moussaka. Normalement, la VRAIE moussaka consiste en une lasagne où la pâte est remplacée par de l'aubergine, et où la viande est de l'agneau. Pour moi, la vraie recette n'intègre pas de pommes de terre, mais cace-dédi à ma Marie d'amour qui aime à penser que si :p 

Je vous présente donc, la moussaka healthy façon lasagne :

Voici tout de suite les ingrédients et la recette :

Ingrédients (pour une à deux personnes selon les appétits) :

Une aubergine 

Du haché de poulet (+- 150-200g)

De la sauce tomate

Des légumes pour la sauce

De la crème light

De la mozzarella râpée

La recette :

1) L'idée est de réaliser une bolognèse au haché de poulet. Vous faites donc là comme vous le sentez ! Moi j'ai fait revenir des oignons avec des petits morceaux de carotte, ai ajouté le haché pour le faire griller, (facultatif : j'ai déglacé avec un peu de vin blanc comme dans la Moussaka) et ai terminé par de la sauce tomate. Ma préférée pour l'instant (la Frito est détrônée, oyé oyé) est la sauce aux tomates cerises de la marque "Agromonte" que vous pouvez retrouver au Corluyt. Elle est un peu plus chère mais my god, tellement délicieuse !

Après, vous pouvez réaliser une bolognèse basique, au haché de porc, ou de porc et veau, bref ! C'est déjà une belle diminution des calories de se passer des féculents ;) 

2) Découper une aubergine en tranches de +- 1 cm d'épaisseur (parfois, on ne choisit pas hein :D mais vous pouvez sans soucis les faire plus fines). Là c'est à votre guise, vous pouvez précuire les tranches en les passant au tour quelques minutes. Moi je voulais ma lasagne bien solide donc j'ai zappé cette étape.

3) Placer une tranche d'aubergine dans le fond d'un plat en pyrex, épicez-la selon votre goût. Nappez-la de bolognèse et ajouter une chouille de crème (pour l'impression de béchamel). Vraiment, un rien suffit ! N'exagérez pas.

4) Poursuivez ainsi jusqu'à votre convenance. Dans mon cas, 3 tranches et c'était suffisant. Plus et ma lasagne serait devenue une vraie tour de Pise !

5) J'ai ajouté de la mozzarella râpée sur le dessus, et hop, au four pour un petit quart d'heure.

La pizza sans farine V2.0

Comme promis sur Instagram, je viens vous poster ma nouvelle recette de pizza.

(Ok je l'avais promis pour ce w-e, je suis une lâche !)

Elle n'est pas vraiment différente, mais elle est plus pratique, selon moi.

La voilà :

L'idée est simplement de remplacer le chou-fleur par une demi courgette.

J'ai d'abord découpé ma courgette crue en petits morceaux, et je l'ai ensuite passée au hachoir.

Ensuite, j'ai répété les mêmes opérations : mélanger la courgette mixée avec 15g de mozzarella et un oeuf. Je l'ai bien laissée dorer au four, et je l'ai garnie de mes envies. 

(Je vous rappelle que la première recette --> ici, était à base de chou-fleur. Mon article était un peu plus élaboré pour ceux qui ne l'auraient pas encore lu -honte à vous d'ailleurs :D-)

Lasagne de courgettes aux scampis et saumon fumé

Je vous présente aujourd'hui un des grands classiques de la cuisine healthy : 

la lasagne de courgettes.

Dans mon cas, j'ai complètement improvisé ma recette.

Ma photo n'est pas très appétissante, mais la lumière était minable, et mon chéri m'ennuyait !

Qu'ai-je donc fait donc ?

J'ai utilisé LA recette de la sauce aux crevettes de ma maman. 

C'est un classique que nous ressortons très régulièrement dans la famille ... Et comment dire ? C'est une valeur sûre !

Je la dévoile aujourd'hui au grand jour !

La recette :

1. J'ai tout d'abord découper les courgettes en lanière, dans le sens de la longueur (pour remplacer les plaques de pâte).

J'ai choisi de les faire griller (en les saupoudrant de sel) au four préalablement, histoire qu'elles ne rendent pas trop d'eau.

Mais je ne sais pas si c'est super utile !

2. Ensuite, j'ai réalisé LA sauce : faites fondre la quantité d'échalotes que vous souhaitez dans un poêlon (j'ai choisi un peu de beurre à l'ail maison). Une fois transparentes, ajouter les scampis découpés en petits morceaux (ou les crevettes).

Ajouter finalement le saumon fumé en petits morceaux.

Noyer le tout de vin blanc et porter à ébullition pour que l'alcool s'évapore.

3. Hors du feu, ajouter un peu de crème. 

Pour les novices de la cuisine, n'inversez surtout pas l'ordre vin-crème, sous peine de voir votre sauce coaguler. Remettre à chauffer histoire que la crème épaississe un peu.

Épicer selon votre goût.

4. Tapisser le fond d'un plat en pyrex de lanières de courgettes. Recouvrir d'une couche de sauce. Alterner de la sorte jusqu'à épuisement des ingrédients. 

5. Recouvrez de mozzarella râpée et hop, au grill quelques minutes !

La pizza healthy !

Mes amis (ou pas), ce jour est à marquer dans les annales. 

Je vais tout d'abord vous mettre en appétit (ou pas) en vous montrant mon repas de ce soir :

La pizza di mama ! 

Ou la pizza de Chacha, c'est vous qui voyez.

(Je vais écrire mon propre onewomanshow !)

"OMG elle a mangé une pizza" ... Hahaha ! Vous vous doutez bien qu'il y a anguille sous roche. 

Je ne me suis jamais acheté de pizza surgelée, ni fraîche en fait.

Je ne mange des pizzas qu'à la pizzéria, et encore, je leur préfère souvent les pâtes. 

Il arrivait qu'on en fasse des maisons chez moi le dimanche soir, mais c'était rare. 

Je me souviens qu'à l'époque où j'ai fréquenté Weight Watchers (et où j'ai pris 4 kg, c'était juste le Paradis pour moi, on pouvait manger de tout ...), la pizza équivalait à pratiquement une journée de points ! C'était juste le THE aliment à proscrire de son alimentation. 

Mais ça ... C'était avant de découvrir la recette de la célèbre bloggueuse : les conseils de Sylvie. 

Vous pouvez retrouver la recette ici-même, elle a carrément fait une vidéo. 

Le secret ? Il n'y a pas de pâte. 

Qu'est-ce que je vais encore vous sortir vous dites-vous ?

Une pâte à base d'algue ? Que nenni !

Celle-ci est remplacée par un mélange de chou-fleur cuit, de mozzarella et d'oeufs. 

1. Pour une pizza (je l'ai mangée toute entière, elle n'était pas bien grande), comptez environ 150 à 200g de chou-fleur cuit. Je l'ai personnellement cuit à l'eau. 

Normalement, vous devez ensuite le râpper grâce à votre hachoir, ou Sylvie, elle, le fait au blender. Moi perso, ça a fait de la purée. 

Pour la prochaine fois, j'essayerai de trouver un système pour mieux sécher le chou fleur. Je l'avais pourtant déjà laissé reposer sur de l'essuie-tout ... Mais bref.

2. Une fois le chou-fleur réduit en purée râpé , mélangez-le avec 15g de mozzarella râpée, et un oeuf. Vous obtenez votre dite pâte.

3. Étalez-la en forme de rond de pizza, et laisser cuire entre 10 et 20 minutes à 180° ou 200° (choisissez :D), le temps que la pâte sèche bien.
C'est à ce moment-là, avant d'enfourner, que j'ai choisi d'épicer ma pizza. J'ai donc généreusement parsemé la pâte -pas encore cuite- de poivre, sel et noix de muscade.

4. Ensuite, garnissez de ce que vous voulez !

Dans mon cas, j'ai choisi : une base de sauce tomate (là c'était de la bolo zappeti, comme je n'ai mis que 2 ou 3 cuillères à café, on ne va pas se formaliser sur les calories, c'est trop bon cette sal*perie) 2 tranches de saumon fumé, 1/2 poivron, 2 champignons et j'ai parsemé le tout de mozzarella râpée, en ayant la main légère.

J'ai de nouveau laissé cuire le temps que la mozza gratine. 

Comment vous dire ?

C'EST UNE TUERIE !!!! 

On ne sent pas le chou-fleur. Peut-être que ceux qui détestent l'aliment le sentiront, mais là, pour moi, le goût était pratiquement indétectable. 

Je me suis régalée ! Le dupe est vraiment parfait :) 

Je suppose qu'il y a encore bien des astuces à découvrir pour améliorer la recette ... Mais franchement, elle frôle déjà la perfection telle quelle :)