Tagliatelles de courgette aux scampis

Les tagliatelles de courgette, c'est aussi simple & pratique que les pâtes en général.

On sort son Gefu préféré, une courgette, et le tour est joué. Pas besoin d'attendre que l'eau se mette à bouillir, non, quelques minutes à la poêle, et elles sont prêtes.

Personnellement, je passe rarement une semaine sans en manger !

Je vous ai déjà fait découvrir la recette des tagliatelles de courgettes façon carbonara, mais également au saumon (je n'avais pas encore mon Gefu à l'époque).

Je vous montre aujourd'hui les tagliatelles de courgettes aux scampis.

Rien de bien neuf sous le soleil ! Une poêle à griller, de la sauce tomate, of course, des scampis, et le tour est joué :)

Tagliatelles de courgettes aux scampis

1. Faites griller un oignon avec des scampis dans une poêle à griller.

2. Ajouter les tagliatelles de courgettes, deux ou trois minutes suffisent. Je les trouve meilleures quand elles sont un peu croquantes.

3. Ajouter un peu de crème si vous en avez envie, mais surtout de la sauce tomate. Laisser chauffer une ou à deux minutes et régalez-vous !

Là j'avais ajouté quelques tomates cerises.

Et ici quelques morceaux de jambon fumé :)

Inspirations repas

Bonjouuuur tout le monde :) 

Bon ! Je suis un peu à la bourre, hein ?

A vrai dire, les temps sont difficiles !

Je ne perds pas ma motivation, mais le temps me manque ... Et mon corps est en plein état de stagnation. 

Aussi, je n'innove plus des masses en matière de cuisine ;) 

Je me répète pas mal. 

Aujourd'hui, je vous propose des repas simples ... Des associations simples.

Mais ça peut toujours être signe d'inspiration pour vous ! :) 

Pavé de saumon - Cocotte de poireaux, carottes et oignons - frites de carottes. Pour les frites de carottes, il suffit de les détailler en bâtonnets, et de les laisser cuire au four à +- 200°C le temps qu'elles deviennent croustillantes.  

Escalope de dinde panée (pas fourrée !) - Salade de blé - Compote de pommes maison, sans ajout de sucre - Soupe de champignons. 

Omelette aux poivrons et tagliatelles de carottes à la sauce tomate. 

Oiseaux sans tête (bon ok, on avoisine les 400-500 calories avec ce type de viande, mais 1x de temps en temps, ça fait du bien !) - écrasé de brocoli avec un chouilla de crème - fondue d'oignons rouges, champignons et de poivrons façon ketchup (déglacé au vinaigre, avec un peu de sauce tomate, laisser réduire)

La pizza sans farine V2.0

Comme promis sur Instagram, je viens vous poster ma nouvelle recette de pizza.

(Ok je l'avais promis pour ce w-e, je suis une lâche !)

Elle n'est pas vraiment différente, mais elle est plus pratique, selon moi.

La voilà :

L'idée est simplement de remplacer le chou-fleur par une demi courgette.

J'ai d'abord découpé ma courgette crue en petits morceaux, et je l'ai ensuite passée au hachoir.

Ensuite, j'ai répété les mêmes opérations : mélanger la courgette mixée avec 15g de mozzarella et un oeuf. Je l'ai bien laissée dorer au four, et je l'ai garnie de mes envies. 

(Je vous rappelle que la première recette --> ici, était à base de chou-fleur. Mon article était un peu plus élaboré pour ceux qui ne l'auraient pas encore lu -honte à vous d'ailleurs :D-)

Les navets

[Felix Leclerc]

Quand j'explique aux gens que le secret de ma perte de poids, c'est la restriction de féculents, j'ai fréquemment les mêmes réponses.

"Je saurais pas, j'aime trop les féculents ! 

Les pâtes, le riz, les pommes de terre, je ne saurais pas m'en passer". 

Je suis moi aussi un être humain, la pasta, c'est ma vie ! Mon plat préféré n'est ni plus ni moins que les lasagnes ... J'adores toutes les pâtes, les bolo, les carbo, les gratinées, les raviolis, les cannellonis, les nouilles chinoises ! Bref, j'aime les pâtes. 

Mais en plus de ça, j'adore aussi la purée, le pain, le gratin dauphinois, le risotto ... 

En bref, je suis une vraie fan de féculents, et je fais partie des gens qui pourraient se limiter à manger ça tous les jours. 

Donc non, éviter les féculents, ce n'est pas facile. 

C'est pour ça que j'essaye de les remplacer un maximum en trouvant des subterfuges.

Je vous ai déjà présenté le konjac. 

Aujourd'hui, c'est un aliment tout simple que je viens vous présenter ... 

Le navet. 

A vrai dire, je ne me souviens pas avoir mangé de navet autrement que dans le bouillon (pot-au-feu) que me faisait ma grand-mère, puis par la suite mon papa. 

Mais l'autre jour, j'ai eu envie de tenter l'expérience d'une autre manière.

Et ça s'est révélé efficace !

C'est un dupe parfait de la pomme de terre, avec en plus, un petit goût hors du commun :) 

1. Eplucher et couper en petits morceaux le navet. 

2. Jeter les morceaux dans une poêle bien chaude, après y avoir fait revenir une échalote.
Laisser cuire 10 à 15 minutes. Une légère coloration se forme. 

3. Si vous le désirez, ajouter un peu de parmesan râpé et une pointe de pesto au basilic. 

Je l'aime également avec du thym !

Le navet est un aliment plutôt neutre, que vous pouvez agrémenter de ce qu'il vous plaît :) 

Voici 2 mises en scène : 

Ici, je n'étais pas dans le diététique pur ! Mais on n'oublie pas ... SE FAIRE PLAISIR !

Un donut de poulet (c'est une préparation du Colruyt, il s'agit de blanc de poulet pané avec un peu de maïs et des céréales, il s'agit donc de féculents ... Mais en quantité très minime), gratin de chou-fleur (avec de la béchamel, oui oui), et des navets ... aux oignons rouges ! 

Diététique 100% ici :) 

Une mignonette de porc juste poêlée, carottes à la sauce tomate (Frito of course) et navets aux échalotes :) 

Gefu : le taille crayon pour légumes.

[Jacques de Bourbon Busset]

Je vous présente aujourd'hui un ustensile hyper pratique, que j'ai adopté trèèès rapidement :)

Je ne sais pas comment l'appeler ? Appelons-le par sa marque, le "Gefu". 

Qu'est-ce donc ?

Un méga taille crayon pour légumes !

Au détour d'une balade avec mon chéri chez Kikechef (Alias : le paradis!), je lui avais glissé que ce petit engin me faisait rêver ... mais que je ne savais pas vraiment si sa fonction était utile ou si c'était un gadget. Assez satisfaite de ma technique : tagliatelles-de-légumes-à-l'économe, je n'avais jamais franchi le cap de l'acheter. 

C'est à mon anniversaire que mon chéri l'a glissé sous une pile d'autres choses ...

Et puis le test est arrivé. J'ai traîné, je l'avoue, mais je n'étais pas convaincue.

Que dire ?

C'est un MIRACLE ! Si si, je vous assure.

Bien sûr, il faut prendre le coup de main. Ce taille crayon est plus difficile à utiliser que celui qui taille mes crayons make-up ... Là, il faut savoir manier la courgette et la carotte !

Je vous le dis tout de suite, l'engin préfère les gros calibres ;)

Plus gros sont les légumes, au plus ils sont proches de la lame, et au plus ils sont simples à tenir.

(On parle bien de légumes)

En fait, au bout d'un moment, le bout du légume se coince dans le bout de cet espèce d'entonnoir, bloquant ainsi le corps du légume et permettant une meilleure résistance. 

(avant cuisson, ok, c'est un peu le chantier et la photo est floue !)

Les tagliatelles sont assez épaisses et se tiennent bien. 

Je les ai ai ensuite poêlées quelques minutes, et vraiment, le résultat est étonnant.

Les tagliatelles s'enroulent autour de la fourchette telles de vraies pâtes !

Je pense donc qu'il est vraiment possible d'innover avec cet ustensile, et qu'il vous permettra de créer de parfaits dupes de féculents :) 

Ce soir-là, j'ai choisi de les accompagner d'un blanc de poulet grillé au curry, et d'un peu de sauce tomate Frito (aiiight, trop orignale la gonz !) (elle n'est pas sur la photo).

Je pense que l'objet coûte +- 15€ et qu'on le trouve un peu partout. 

(mais c'était un cadeau, alors chuuut). 

Pièce de viande + légumes : association simple et rapide !

On a tous connu l'éternel : côtelette, patates et salade de nos mamans. 

Ce plat qui nous faisait râler, mais qui est une base de notre cuisine occidentale. 

Moi aussi, il m'arrive de ne pas être vraiment inspirée, et de me reposer sur l'association :

Pièce de viande + légumes. 

Ici, vous retrouvez une poêlée de légumes : oignons (rouges évidemment !), poivrons et courgettes. A la fin, je rajoute les tomates cerises, pour qu'elles soient juste un peu chaudes.

J'adore les légumes croquants, ça me donne l'impression d'être plus vite rassasiée (probablement parce qu'il faut mâcher plus).

Le morceau de viande, lui, est une mignonnette de porc. Facile et rapide puisqu'il faut juste la poêler et et la déguster rosée ! Histoire de me faire plaisir, je lui ai rajoutée une petite tartinade de pesto vert... 

Et le tour est joué :) 

En mode poisson : ceci est une paupiette de saumon (colruyt) que je laisse cuire avec beauuucoup d'aneth :) accompagnée d'une fondue de poireaux. 

Pour réaliser la fondue de poireaux, il suffit de couper des poireaux en rondelles, de tout mettre dans une poêle ... et laisser fondre. 

Quand c'est du poisson que les poireaux accompagneront, je rajoute un peu de philadelphia light au saumon fumé & aneth. 

Là c'est un de mes repas de midi, donc, plus léger. 

Il s'agit simplement de carottes cuites, avec de la sauce tomate Heinz Frito, et une tranche de jambon.

Une fois de plus, simple, mais efficace ...