Cake marbré healthy #2

Comme promis sur Instagram, voici une nouvelle recette de cake marbré healthy :)

J'en avais déjà posté une dans cet article. Les recettes sont assez similaires d'ailleurs ! Disons que cette recette-ci est un chouilla plus calorique, mais que le cake est moins "spongieux".

Ingrédients pour un cake marbré :

4 oeufs

70g de sucre de coco

1 CàS de sirop d'agave

125g farine

1 sachet baking powder (optionnel)

1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire

30g d'huile de colza

80g de lait végétal au choix

1 CàC bombée de cacao sans sucre

1 CàS d'arôme de vanille 

La recette

1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

2. Battre les blancs en neige. (NB : je les bats toujours avant de commencer quoique ce soit pour ne pas devoir ensuite laver le bol ... #jesuisparesseuse)

3. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4. Ajouter à ce mélange jaunes + sucre les ingrédients secs : farine + baking powder + 1 pincée de bicarbonate de soude (j'en ajoute souvent dans mes pâtisseries, mais vous n'êtes pas obligé).

5. Ajouter ensuite les éléments liquide : l'huile de colza et le lait végétal de votre choix (ou lait normal bien sûr). (NB 2 : petit passage sur l'huile de colza plus bas dans l'article)

6. Diviser ensuite votre appareil en deux parties égales et verser ces 2 appareils dans 2 bols distincts.

7. Dans un bol, ajouter le cacao en poudre.

8. Dans l'autre bol, ajouter la vanille.

9. Diviser les blancs en neige en deux parties égales et ajouter une moitié dans chaque préparation.

10. Déposer d'abord l'appareil à la vanille dans le fond de votre moule à cake et ajouter par dessus celle au chocolat. Prendre ensuite un couteau et passer la pointe dans la largeur afin de mélanger subtilement les deux pâtes afin d'obtenir un effet marbré (tuto youtube si toi pas comprendre).

11. Enfourner pour 30 minutes à 180°, mais vérifier avec la pointe de votre couteau si la pâte ne reste pas sur le couteau.

Notez que j'ai un peu loupé l'effet marbré ! Moi pas assez regarder tuto Youtube.

L'huile de colza

Dans nos préjugés, nous avons souvent un avis négatif sur cette huile. Ce, parce qu'il y a quelques années, on pensait qu'elle renfermait une forme d'acide.

Toutefois, aujourd'hui, il est prouvé que cette huile renferme pleeeein d'oméga 3 et qu'elle est favorable pour votre bonne santé ! Alors, oubliez vos préjugés :)

Fitbit Flex

En un mois, il m'est arrivé pas mal de petits désagréments, mais aussi plein de bonnes choses !

Une gastro de 3 jours où j'ai cru mourir, un pied foulé et une pharyngite aggravée en laryngite qui m'a fait complètement perdre la voix pendant 3-4 loooongs jours ! De l'autre côté, il y a également eu un week-end dans les Vosges et une semaine en Provence :)

Du coup, depuis fin juin, je n'ai plus mis deux pieds dans ma salle de sport. Un mois d'abonnement foutu en l'air ... Certes ! Mais d'un autre côté, ça m'a fait du bien d'un peu décrocher de toutes ces obligations que je m'impose.

En même temps, fin juin, j'ai fait l'acquisition d'un bracelet Fitbit. Ca faisait longtemps que je voulais investir dans une montre/un bracelet connecté(e). 

J'ai acheté un milieu de gamme, soit le Fitbit "Flex". Grâce à une promotion chez Collishop, je l'ai payé 75€. 

Avant d'acheter de bracelet, j'avais testé plusieurs applications sur mon smartphone afin de calculer mes pas, mon activité physique etc. Mais je n'ai pratiquement jamais mon GSM en poche donc finalement, ça ne reflétait pas du tout la réalité. D'où mon investissement.

Mon Fitbit est devenu mon allié. Je le porte nuit et jour. Je l'enlève simplement pour la douche, même s'il est censé résister à l'eau. Je préfère assurer mes arrières ;)

Il mesure mes pas quotidiens, analyse mon sommeil, mon taux d'activité, et me permet également d'intégrer des aliments afin de compter mes calories face à ma réserve quotidienne et à ce que je dépense. Le programme comprend aussi une mesure de la quantité d'eau ingérée. Quand vous buvez un verre, vous ajoutez la quantité avalée, et vous avez ainsi la quantité d'eau bue en fin de journée.

Je suis normalement censée effectuer 10 000 pas par jour. Mais avec un métier sédentaire comme le mien et le taux de précipitations de notre super pays, je les atteints rarement.

Toutefois, en partant en vacances dans le sud de la France dernièrement, nous avons fait pas mal de kilomètres. Là-bas, j'ai lâché du leste. J'ai décidé d'arrêter de réfléchir à tout ce que je mangeais par jour, et je me suis fait plaisir ... Tout en ne choisissant pas le "foutu pour foutu". Je mangeais à ma faim et n'exagérais pas.

Toutefois, nous avons été au resto tous les soirs, et avons dégusté une petite glace en guise de dessert pratiquement tous les soirs. Aussi, nos petits déj étaient copieux et bien sucrés. J'ai même mangé un énoooorme banana split en guise de dîner/goûter un jour. 

MAIS, j'ai atteint mes 10 000 pas tous les jours, et même plus. Conclusion : je n'ai pas pris un gramme.

Je commence donc à être réellement convaincue que ces 10 000 pas sont peut-être la clé d'un équilibre alimentaire et corporel ... 

Mon Fitbit m'informe grâce à des témoins lumineux de ma progression quotidienne de pas. Quand j'atteints les 10 000, il vibre et clignote histoire de me féliciter d'avoir atteint l'objectif.

Quant à la batterie, elle tient environ une semaine. Le bracelet comprend en fait un petit boîtier qui se recharge grâce à un port USB.

La synchronisation avec l'application smartphone se fait par Internet ou par bluetooth, mais le boîtier enregistre quotidiennement tout. Vous pouvez très bien passer une semaine sans synchronisation. 

Le Fitbit peut sembler être un gadget pour certaines personnes, mais je suis en tous les cas plus que satisfaite de mon achat. J'espère maintenant pouvoir me tenir à ces 10 000 pas quotidiens ... Malgré la drache et le froid belge !

Muffins/cake salé

Dans ma quête du petit déjeuner non sucré ne me donnant pas la nausée dès le matin ... J'ai trouvé un parfait allié !

Il s'agit d'une recette de muffins salés (ou de cake, au choix !) déclinable à l'infini.

Elle est simple, rapide et efficace.

En plus de ça, c'est delicious !

Muffins salés au curcuma, poivron et aux tomates séchées

Ingrédients pour un cake et une dizaine de muffns :

Les ingrédients secs : 

125g de farine de pois chiches

125g de farine de blé (alias, notre farine traditionnelle)

1 cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire

Les ingrédients liquides : 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou de colza, ou de noix, ...)

+- 200 ml de lait végétal au choix

Eau pétillante à l'oeil

Les ingrédients au choix que vous pouvez varier : 

Un poivron

Des tomates séchées

Du curcuma

1) Mélanger tous les ingrédients secs. D'ailleurs, en réalité, j'ajoute les épices à ce moment-là. Personnellement, j'ajoute sel, poivre, origan et beaucoup, beaucoup, vraiment beaucoup de curcuma (c'est trop bon !).

2) Ajouter les éléments liquide : huile d'olive et lait végétal. Votre pâte doit finalement être plus épaisse que de la pâte à crêpe mais ne doit pas non plus être solide. Je la détends avec de l'eau pétillante pour arriver à la parfaite consistance.

3) Là, c'est un peu le moment où vous suivez vos envies. Vous pouvez mettre TOUT ce que vous voulez ! Des légumes, des protéines (jambon, thon, saucisson, ...), des fruits ? Bref, tout ce qui vous fait envie.

Ensuite, c'est parti pour 20 à 30 minutes de cuisson à 180°C.

J'ai pour habitude de manger ces muffins au petit déj, mais ça passe aussi très bien en apéro ou en repas.

J'suis pas bien dans ma tête, mamaaaaan ... ♫♫♫

[Pinterest]

Aïe Aïe Aïe ... Mes enfants ! 

Je chemine toujours beaucoup pour le moment.

Je lis, je cherche, je réfléchis. 

Parfois, je tourne en rond.

Parfois, j'aperçois des bribes de solution. 

Mais man Dieu, que c'est difficile !

La restriction cognitive, vous connaissez ?

Moi ça ne fait que deux jours perso.

Je répète souvent aux personnes en attente d'explications sur mon comportement alimentaire que je ne sais pas ce qu'est avoir faim. Je mange principalement parce que j'aime ça, mais aussi par habitude. A part de temps en temps le matin après avoir attendu quelques heures, je ne connais pas la faim. Je n'ai jamais le ventre qui gargouille. Aussi, je suis incapable de dire quand j'ai atteint la satiété. Il n'y a que quand j'ai mal au ventre que je comprends avoir exagéré. 

Je vous ai déjà parlé de l'état de famine dans des articles antérieures. Ou grosso modo, je vous expliquais que quand on habitue son corps à une alimentation (très) basse calories, le métabolisme ralentit et on brûle beaucoup moins d'énergie. Aussi, on habitue notre corps à ingérer moins de calories, et à stocker dès qu'on lui en donne un peu plus qu'à l'habitude ... 

Aujourd'hui, c'est la restriction cognitive que j'aborde avec vous.

What is that ?

" La restriction cognitive se définit comme une intention de contrôler ses apports alimentaires dans le but de maigrir ou de ne pas grossir. Elle suppose donc une double préoccupation, alimentaire et corporelle. Elle se caractérise par un contrôle mental ou cognitif du comportement alimentaire par opposition à un contrôle par les facteurs internes et sensoriels, expression de l'homéostasie énergétique et nutritionnelle."

Il en existe plusieurs degrés. 

Evidemment, j'en suis au plus important !

"Restriction cognitive décompensée : Le mangeur n’exerce plus aucun contrôle mental sur son comportement alimentaire. Les sensations et émotions alimentaires ont complètement disparues. Les émotions induites et extra-alimentaires exercent un contrôle total sur le comportement alimentaire. Je mange sans faim et je ne peux plus rien contrôler."

Voilà Voilà.

Je vous invite à lire cet article, où j'ai puisé toutes ces infos. 

Il est vraiment bien rédigé !

Mon comportement alimentaire & mon métabolisme sont complètement bousillés. 

Je dois apprendre à manger, apprendre à m'écouter.

Mais je peux vous dire qu'attendre d'avoir faim pour manger, c'est rompre toutes nos habitudes. On ne peut pas manger quand on veut ! Si je n'ai pas faim à midi au boulot, je me vois mal attendre la faim et planter tout le monde à 15h .. 

Aussi, ne pas souper est quelque chose de très difficile quand les personnes autour de vous MANGENT ! Je prends ma collation vers 18-19h, et après, plus rien ... Et ça psychologiquement, c'est pas facile.

Je ne me mets pas la pression, je me laisse le droit de vivre des échecs.

Mais ce dégoût de moi-même me pourrit la vie.

Me sentir serrée dans mes vêtements le matin me dégoûte.

Je n'ai plus envie d'acheter de vêtements, plus envie de dévoiler mon corps ... 

Et ça, c'est difficile.

Bien entendu, en plus de ça, les carences graves en fer apportent des sautes d'humeur et un moral assez bas.

Voilà Voilà.

C'est la fête dans ma tête !