Chantilly légère et moins calorique !

Comme je l'ai déjà dit ... Un de mes plus grands pêchés mignons, c'est la glace.

Mais je suis très dessert en général, très sucre, très pâtisserie, bref. Pas de chance !

Aimer la glace, c'est une chose.

Malheureusement, j'aime également tout ce qui l'accompagne ! Le chocolat chaud, le coulis de fraise, les pépites de chocolat ... Et par dessus tout : la chantilly.

Je suis de celles qui peuvent se retourner une bombe dans la bouche, et n'arrêter qu'à la fin de la bombe.

J'aime la chantilly, c'est dit.

Je suis donc partie en quête d'un dessert comme je les aime, mais allégé.

Je ne vais pas être d'une grande innovation pour les connaisseurs, étant donné que c'est quelque chose que l'on voit énormément sur Pinterest.

Ma chantilly allégée :

Pas mal hein le dupe ?

Comment a-t-elle fait vous dites-vous ? Non, pas d'algues pour cette fois.

Non, ce n'est pas non plus le jus de pois chiches monté en chantilly (Bonjour les connaisseurs - pour les non connaisseurs, je vous assure que ça existe !).

Il s'agit ici de ... Lait de coco !

Normalement, quand vous mettez une conserve de lait de coco au congélateur (droite), l'eau de la boîte se place en-dessous, et le lait remonte au-dessus. Tels du vinaigre et de l'huile se séparant lors d'une vinaigrette non émulsionnée !

Pour ma part, ça n'a pas marché. Je pense en fait que ça ne marche que pour la crème de coco.

Mais bref.

J'ai donc placé ma boîte de conserve +- 30 min au congélateur.

Je l'ai ressortie. J'ai extrait le contenu. Je l'ai fouetté. C'était magnifique !

Cependant, je recevais ce jour-là (des personnes qui pensent que manger sans féculents = manger une carotte par repas, ou parfois une pomme, et crever la dalle - elles n'ont quand même rien mangé, les difficiles -Devinette sur l'identité de ces 2 personnes pour ceux qui me connaissent-), donc pour que ce soit un chouilla plus gourmand : j'ai mélangé la chose avec 4-5 grosses cuillères de lemon curd (ouaaaais j'adore ça) et un peu de Canderel en poudre.

J'ai délicatement déposé ce doux mélange sur des coques en chocolat noir (du chocolat fondu badigeonné sur des moules à muffins en silicone) ... Et comment dire ?

C'était orgasmique.

(Google Image)

Un doux goût de coco (léger), un doux goût de citron, l'impression de manger une crème entre glace et chantilly. Avec un peu de chocolat noir.

Bref, même si je ne devais pas faire attention à ma ligne, je dévorerais à grand coup ce dessert !

Récolte d'avis #1

Bonjour à tous !

Ce matin sur ma page Facebook, j'ai lancé une petite question vous étant destiné.

Je la poste également ici, où vous pouvez me laisser votre avis sans forcément me laisser l'accès à votre identité ;) 

Vous vous souvenez de l'émission "Made" qui a bercé une partie de notre adolescence sur MTV ? Et dans le même genre, de "Avant j'étais gros" ? Où des adolescents maigrissaient à vue d'oeil en un été, grâce à la présence et au suivi d'un coach.

Il y a quelques années, ces émissions me faisaient rêver ... L'idée d'avoir un coach individuel nous apportant la motivation nécessaire et devenant quelque part notre conscience ; cette fameuse petite voix qui nous rappelle nos objectifs !

Que pensez-vous de ce concept de coaching ? D'une personne extérieure, n'étant pas diététicien(ne), pouvant vous apporter une certaine motivation et des conseils assez vastes en matière d'alimentation, de vie saine, mais également d'image (beauté, mode, ...) ?

N'oubliez pas qu'un blog ne survit que grâce à ses lecteurs ... Je suis positivement surprise de tous les retours que vous me rendez, d'apprendre que j'ai déjà pu aider plus d'une personne grâce à mes articles (et même des garçons !) ... Mais j'ai besoin de vous, de vos commentaires, de vos avis et de votre soutien ! 

émoticône smile

 n'hésitez pas à être plus expressifs 

""émoticône grin""

Boissons rafraîchissantes : café frappé & smoothies

Avec le beau temps qui ... est censé revenir ! (Printemps bonjour) Exit les chocolats chauds, exit les cappuccinos plein de chantilly (ok, je mens) et bonjour la fraîcheur des boissons fraîches (c'est frais). 

Pour moi c'est complètement faux, je fais partie de ces gens dont les saisons n'influencent pas forcément l'alimentation ... Puisque par exemple, je mange des glaces toute l'année. 

Par contre c'est vrai que quand je rentre du boulot, pour le goûter, s'il fait chaud, j'aurai plutôt envie de me tourner vers un café frappé que vers un café chaud. 

C'est sur base de cette idée que je vous propose quelques idées de smoothie.

J'ai l'impression que quand on pense smoothie maison, on a souvent tendance à se tourner vers la banane. C'est vrai qu'elle apporte une texture particulière et un goût nous rappelant le doux goût de nos panades étant bébé. Mais ne l'oublions pas, la banane est quand même un aliment à ne pas surconsommer de par sa richesse sur plein de points. N'oublions pas de manière générale que les smoothies sont en général un apport de fruits en grande quantité = sucre = attention ! Modérez ce que vous mettez dedans et n'en buvez pas 5 par jour ... Méfiez-vous aussi de ceux achetés dans le commerce qui comportent bien souvent plein d'autres choses que des fruits !

Les recettes que je vais vous présenter sont donc sans banane.

(Et moins chères que chez Guapa :D)

A savoir que votre meilleur allié pour des boissons fraîches, c'est un blender !

Tout d'abord, je vous présente un non smoothie : 

le café frappé. 

(A mon entourage : Oui, c'est une photo recyclée de quand j'habitais chez mes parents :p)

Le café frappé qu'est-ce que c'est ? Un café court et 2-3 glaçons, le tout quelques minutes au blender. On obtient une texture onctueuse et mousseuse sur le haut. Un pur régal !

Pour les utilisateurs de Dolce Gusto, mon préféré pour les réaliser sont les capsules "Cortado" :)

Le principe est d'avoir un café bien bien serré à la base, puisqu'on va le diluer à l'eau (donc, type espresso). 

Pour les plus gourmands (Qui ça, moi? Nooon), une pitite boule de glace dans le blender ... Et l'extase sera au rendez-vous ;)

Smoothie n°1 : le plein d'acidité

On est en plein dans la saison des oranges sanguines mes cocos, donc foncez ! 

2 oranges sanguines, une pomme verte (coupée en petits morceaux pour aider votre ami le blender) et 2 cuillères à soupe de yaourt Alpro Soya nature aromatisé noix de coco (je jure que je n'ai pas d'actions chez eux!).

Le yaourt sert à donner une texture un peu plus onctueuse ;)

Quant aux glaçons, ils rafraîchissent et texturisent également le bazar !

-Où est Moka?-
Là j'avais réduit mes deux oranges en jus, mais en fait, ça ne sert à rien :p et mes pommes étaient en trop gros morceaux. Le pauvre chéri a tourné dans le vide plusieurs secondes ... 

Oui, j'ai craqué pour ces "gobelets" chez Casa, je suis faible. Mais même mon chéri trouve ça trop cool :D non je ne me justifie pas.

Smoothie n°2 : moins acidulé !

 Quelques jours après, j'avais envie de quelque chose d'un chouilla moins acidulé ... J'ai remplacé les 2 oranges sanguines par une seule orange dite "normale", j'ai ajouté un kiwi (parce qu'il était en fin de vie) et une pomme verte.

Toujours les 2 cuillères à soupe d'alpro coco et des glaçons.

Smoothie n°3 : l'exotique !

Mon petit secret habituel ... c'est d'acheter les fruits prédécoupés, pré-épluchés et congelés chez Colruyt ! Une petite poignée de dès d'ananas, une petite poignée de dès de mangues, une orange sanguine, quelques glaçons ... et bim, un smoothie plutôt "jus" succulent !

J'aurais bien ajouté un fruit de la passion, mais yé n'en avé plou sous la main.

Celui-là, je l'ai dilué avec un peu d'eau parce que le blender galérait ;) 

Du coup, un smoothie plus léger à la texture moins onctueuse :)

(oui, j'ai des oranges en veux-tu en voilà !)

A vos blenders :D

Mon régime, mes conseils, mon histoire, mon expérience #part 2

Pas de recette aujourd'hui, mais encoooore du blabla ! Désolée :)

Suite à ma petite mise en avant de mon blog (le blog a maintenant sa propre page Facebook), j'ai reçu pas mal de messages privés pour me demander des conseils, me demander "comment j'avais fait" et me demander si je pouvais aider ...

Cet article va donc reprendre mon alimentation quotidienne, mes conseils et mon expérience.

(Vous pouvez relire mon 1er article ici)

L'intérêt d'être suivi :

Avant toute chose, je vous rappelle que je ne suis ni nutritionniste, ni diététicienne. 

Tout ce dont je peux vous faire part, c'est mon de mon expérience perso.

Mais ... Chaque corps est différent, chaque organisme est différent, et surtout, chaque individu est unique ! Mon expérience ne vous convient peut-être pas, et c'est important d'en prendre conscience.

Beaucoup d'entre nous ont vécu le traumatisme de la diététicienne/nutritionniste.

C'est-à-dire : les échéances de la montée sur la balance.

"Il faut que je perde 3 kg pour le prochain rendez-vous, il le faut !!!" ... Sinon quoi ?! Je pense que c'est la question à se poser ! Une diététicienne n'est pas là pour vous mettre la pression ni pour vous juger. Si vous n'avez pas perdu de poids, c'est qu'il faut se poser certaines questions : votre régime alimentaire vous convient-il ? Faites-vous assez de sport ? N'y-a-t'il pas des blocages psychologiques ? Voire même des problèmes physiologiques.

Je considère ma diététicienne comme mon alliée. Elle est mon garde-fou et celle qui me rassure. La dernière fois que j'y ai été, j'avais pris 1,7 kg. Et ensemble, nous avons analysé la situation.

J'en suis ressortie boostée et prête à repartir ! :)

Ce n'est parfois que le 1er coup de fil qui est difficile ... Mais se faire accompagner est plus sage que de se lancer seul. Enfin, selon moi. 

Si l'idée d'une diététicienne ne vous enchante pas, peut-être est-ce révélateur du fait que vous n'êtes pas prête à faire face à votre motivation ? (idée lancée dans le vide)

Mes conseils, mon expérience :

Mon alimentation actuelle consiste donc à éviter les féculents le midi et le soir (surtout le soir) et respecter certaines quantités de protéines (entre 100 et 200g par repas).
Dernièrement, j'ai décidé d'entamer la lutte contre mon pire ennemi : le sucre.

Pour moi, c'est un sacrifice plus important de ne pas manger de biscuits à 16h que de ne pas manger de pain à midi ... J'adore le sucre : le chocolat, les pâtisseries, les tartines de choco, la glace, ... Bref. LE MAL !!!!

En-dehors de ça, j'ai remplacé TOUS les produits laitiers habituels par des laitages végétaux (soja), dans mon cas, de la marque Alpro Soya (mais les sous marques sont top aussi), en limitant cette consommation à deux produits par jour. Ils sont moins gras, remplis de protéines végétales et surtout ... DÉLICIEUX !! C'est pour leurs biens-faits que j'ai commencé à les consommer, c'est en plus pour leur goût que je continue ;) crèmes culinaires, crèmes dessert, boissons, yaourt, bref, tout est succulent ! (Mes produits phares étant les yaourt cremosso grands formats : appel strudel et tarte au citron, ainsi que les yaourts petits formats fraise-banane)

Récemment, j'ai compris que je grignotais un peu trop de fruits au cours de mes journées. J'essaye donc de me limiter à deux prises de fruits par jour, et surtout ... De ne RIEN grignoter pendant la soirée, sauf exceptions. Donc après mon souper, c'est niette ! Sauf si j'ai vraiment je meurs de faim.

Evidemment ... Le sport ! Et oui, je n'ai malheureusement pas de recette magique. Etant aujourd'hui à un IMC de 25, j'ai surtout envie de me braquer sur le sport. Je ne vais pas vous mentir, venant d'un IMC de 37, mon corps a pas mal souffert, même si j'étais jeune ... Mon envie actuelle est donc plutôt portée sur l'idée de me raffermir ! J'ai notamment envie de fuseler mes jambes (mes cuisses étant mon éternel combat et mon éternel complexe!). 

Je me suis donc mise à la course à pieds, MOI, celle qui pensais ne jamais pouvoir en être capable. Je fais plusieurs petits run de 3 km sur la semaine, à une allure plutôt lente, et je suis bien contente comme ça.

Je poursuis également mes cours collectifs (cardio + abdos-fessiers) 1x par semaine, la corde à sauter et la marche. 

Aussi, je consomme pas mal de fruits à coque. Je pense que j'ai toute la collection des produits que Colruyt propose : noix de macadamia, cerneaux de noix, amandes, noix du brésil, ou simplement mix de noix. Quand j'ai faim, j'en mange quelques unes et ça cale :) Notamment aux moments de la journée qui sont critiques pour moi : le goûter et la soirée. 

Dans une salade aussi, ça fait la différence. 

Mes journées types pour le moment :

Petit-Déjeuner :

Un fruit.
Mais j'avoue, parfois je le zappe en me disant que j'en mangerai un supplémentaire durant la journée ;)

Avec SOIT

Entre 50 et 80g de pain, accompagné de ce dont j'ai envie, en modérant les quantités : confitures, pâte à tartiner, Matinettes, ... 

SOIT
2 Weetabix avec du yaourt alpro

SOIT

50g de céréales (type Kellogs Extra Crunchy Muesli chocolat noir) avec du yaourt

SOIT

40g de flocons d'avoine que je laisse tremper dans 100ml de "lait" alpro (vanille, chocolat ou banane) la nuit.

10h : un produit Alpro et un café
(au boulot, on a une machine, à l'école je pars avec mon thermo. Je ne consomme que des produits "Dolce Gusto" chez moi ... Beaucoup de choix de café simplement "noir" et de temps à autre, je m'octroie un latte macchiato, un cappucino ou autre. J'adore !).

12-13h: Soupe + généralement une salade (ou des restes, et oui :p). Parfois après le repas, il m'arrive de terminer par un café pour remplacer mon morceau de chocolat noir.

16h : un smoothie et/ou un café.
Je vous proposerai mes recettes de smoothie prochainement ;)

19h : Soupe + repas sans féculents comme je peux vous en proposer sur le blog.

Conseils divers

Pour le moment, j'ai supprimé le chocolat de mes journées ... J'essaye de faire un peu plus attention pour perdre mes "derniers" (?) kilos avant l'été. 

Je me sens bien, je suis motivée, donc j'en profite ! Mais c'est très très strict.

J'ai le courage de dire non quand on me propose des "écarts", mais c'est uniquement parce que je ne le vis pas comme une frustration ! Et puis bon, l'adage est vrai, moins on en consomme, moins on en a envie, et surtout ... La consommation ponctuelle devient un plaisir encore plus intense ;) En général, je mange une mignonette de chocolat noir après mes 2 repas. Pour le moment, j'ai arrêté.

Le tout, c'est de comprendre que si vous faites un écart, vous pourrez compenser le lendemain ou le surlendemain !

Ce dimanche, ayant terminé une phase de diète de 10 jours le vendredi soir, j'avais 1001 envies ... J'ai mangé un bon tartare de boeuf - frites - salade, une part de tiramisu à 16h et quelques oeufs en chocolat durant la journée. ET ON S'EN FOUT !!! Le lendemain, j'ai fait une journée sans écart et j'ai été faire mon petit tour de 3 km (j'en avais marché également +- 3 le dimanche). 

Question boisson, j'ai arrêté le pétillant alors que j'étais Mme Pepsi Max et Mme eau pétillante ! Maintenant, le matin, je prends une bouteille de 2L d'eau plate préalablement mise au frigo, je mets un filet de sirop de citron 0% dedans, et je l'embarque pour la journée. Je la bois sans soucis, et en plus de ça, il y a mes 2 portions de soupe quotidienne, mes cafés et les liquides des fruits.
Je me sens vaaaaachement mieux depuis que j'ai retiré le pétillant de mes journées ! Moins ballonnée ;)

Je vous rappelle que l'alcool est extrêmement calorique ... Quand je sors, être BOB me déculpabilise :p

Pour la soupe, je la réalise moi-même (ou ma maman m'en fait, ok j'avoue). Par habitude, je ne mets pas de pomme de terre dedans. Mais je le rappelle : ne devenons pas parano ! Deux pommes de terre pour 2 litres de soupe ... C'est quedal. Mais ceci dit, la courgette est un très bon liant aussi ;) 

Mon dernier conseil : soyez prévoyant. 

Je suis quelqu'un de stressée, qui a besoin de savoir de quoi ses journées seront composées. Je me laisse rarement surprendre question repas ... Quand je sais que je ne mangerai pas chez moi, soit je prépare mon repas la veille, soit je me lève plus tôt le matin pour préparer. C'est une économie, et je me sens sereine de savoir que j'ai de quoi ne pas craquer !

Ou que j'aille, je suis toujours chargée de mes produits : thermo de café, produits alpro, salades, eau, petit tupperware de fruits à coque, bonbons sans sucre si j'ai envie de craquer, ... 

Et je suis prête à survivre en milieu hostile ;)

Mais pour moi ... Modifier son style de vie passe avant tout par un déclic psychologique.

Il s'agit d'être bien avec soi, d'être prêt à avancer et d'être prêt à faire face à ses propres démons ... 

Bon courage à vous toutes, et n'hésitez pas à me contacter ! :)