Le chou-fleur, votre ami !

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Tout d'abord, pour celles que ça intéresse, je publie assez régulièrement, sur la page Facebook du blog, des articles que je trouve sur la toile et qui traite des métabolismes ralentis. Autrement dit, des organismes qui se sont mis en mode famine et stockent ++ ce qu'on leur donne ...

Bref !

Aujourd'hui, je vous parle de chou-fleur.

Je vous avais déjà publié la recette de la pâte à pizza à base de chou-fleur : ici. J'en suis toujours autant fan !

Mais j'ai découvert deux nouvelles recettes, qui m'ont de suite rendue accroc aussi.

La première, je l'ai découverte grâce à une de mes blogueuses préférées : Et pourquoi pas Coline.

Elle est simplissime, mais ça change de ce qu'on mange habituellement.

Je n'ai fait aucune photo du chou-fleur seul, mais bon. On dira qu'il est en charmante compagnie !

Chou-fleur cuit à la poêle

1. Faire chauffer de l'huile d'olive et y laisser revenir le chou fleur coupé en petits morceaux.

2. Laisser dorer d'abord à feu vif. Une fois que le chou-fleur a pris une couleur dorée, diminuer l'intensité de la plaque de cuisson et laisser cuire 10 à 15 minutes.

3. Une fois le chou-fleur légèrement ramolli, ajouter toutes les épices qui vous tente. Dans mon cas, curcuma et cumin.

4. Ajouter ensuite des pignons de pin et des amandes blanches. Les laisser dorer quelques minutes.

C'est prêt ! 

Taboulé de chou-fleur

Cette recette est idéale pour les barbecues à venir. Si vous aimez le taboulé, cette recette est un parfait dupe et vous permet de ne pas trop manger de féculents. 

Qui plus est, elle est archi simple !

Personnellement, j'utilise mon tupperware "Extra Chef" qui est un hachoir manuel.

1. Mixer le chou-fleur cru afin de le réduire en miettes.

2. Ajouter tous les légumes qui vous plaisent. Pour moi en général : un oignon rouge et un poivron. Mais vous pouvez également choisir un concombre, carotte, céleri, ... 

3. Ajouter le jus d'un citron (ou d'un demi si vous n'aimez pas trop ça) ainsi qu'un peu d'huile de noix, et les épices que vous voulez. Moi je l'aime avec du curry !

Et c'est prêt. 

Si vous voulez vraiment duper la recette du taboulé, ajouter des raisins secs et de la menthe.

Le taboulé est dans le fond (et sans curry).

Devant, c'est du quinoa pour mon p'tit déj. 

Chantilly légère et moins calorique !

Comme je l'ai déjà dit ... Un de mes plus grands pêchés mignons, c'est la glace.

Mais je suis très dessert en général, très sucre, très pâtisserie, bref. Pas de chance !

Aimer la glace, c'est une chose.

Malheureusement, j'aime également tout ce qui l'accompagne ! Le chocolat chaud, le coulis de fraise, les pépites de chocolat ... Et par dessus tout : la chantilly.

Je suis de celles qui peuvent se retourner une bombe dans la bouche, et n'arrêter qu'à la fin de la bombe.

J'aime la chantilly, c'est dit.

Je suis donc partie en quête d'un dessert comme je les aime, mais allégé.

Je ne vais pas être d'une grande innovation pour les connaisseurs, étant donné que c'est quelque chose que l'on voit énormément sur Pinterest.

Ma chantilly allégée :

Pas mal hein le dupe ?

Comment a-t-elle fait vous dites-vous ? Non, pas d'algues pour cette fois.

Non, ce n'est pas non plus le jus de pois chiches monté en chantilly (Bonjour les connaisseurs - pour les non connaisseurs, je vous assure que ça existe !).

Il s'agit ici de ... Lait de coco !

Normalement, quand vous mettez une conserve de lait de coco au congélateur (droite), l'eau de la boîte se place en-dessous, et le lait remonte au-dessus. Tels du vinaigre et de l'huile se séparant lors d'une vinaigrette non émulsionnée !

Pour ma part, ça n'a pas marché. Je pense en fait que ça ne marche que pour la crème de coco.

Mais bref.

J'ai donc placé ma boîte de conserve +- 30 min au congélateur.

Je l'ai ressortie. J'ai extrait le contenu. Je l'ai fouetté. C'était magnifique !

Cependant, je recevais ce jour-là (des personnes qui pensent que manger sans féculents = manger une carotte par repas, ou parfois une pomme, et crever la dalle - elles n'ont quand même rien mangé, les difficiles -Devinette sur l'identité de ces 2 personnes pour ceux qui me connaissent-), donc pour que ce soit un chouilla plus gourmand : j'ai mélangé la chose avec 4-5 grosses cuillères de lemon curd (ouaaaais j'adore ça) et un peu de Canderel en poudre.

J'ai délicatement déposé ce doux mélange sur des coques en chocolat noir (du chocolat fondu badigeonné sur des moules à muffins en silicone) ... Et comment dire ?

C'était orgasmique.

(Google Image)

Un doux goût de coco (léger), un doux goût de citron, l'impression de manger une crème entre glace et chantilly. Avec un peu de chocolat noir.

Bref, même si je ne devais pas faire attention à ma ligne, je dévorerais à grand coup ce dessert !

On passe à la détox !

Bon.

L'abus de ce passage de 2014 à 2015 est innommable. 

J'ai mangé en quantités tellement déraisonnées que je ne me souviens plus à quoi ressemblait ma vie avant ce gavage. Conclusion, dur dur de s'y remettre ... 

Et pourtant, mon organisme est en demande de fruits, de vitamines et d'élimination de toutes ces toxines !

Qu'est-ce que mes journées detox ?

Non, je ne me nourris pas d'un aliment pendant 7 jours, ou ne pratique pas le jeun. 

Je commence ma journée par presser un citron, et en avaler tout le jus en le diluant avec un peu d'eau plate histoire de ne pas tomber sur place assommée par l'acidité de la chose.

Il paraît que ça nettoie le foie ! (Oui, on va dire qu'il en a bien besoin)

Ensuite, j'essaye de mener une journée parfaite. 

Pas de féculents à midi, ni au soir.

Mes repas normaux, mais les plus light quand même. C'est-à-dire que je privilégie le poisson et les légumes, et que je délaisse un peu plus les légumes comme le potimarron et les viandes comme le haché de poulet. 

J'essaye de m'hydrater un max : eau & thé.

Et si possible : de bouger. 

(Par ce temps-là, difficile ! Mais bon, on va dire que faire les soldes, c'est un sport !) 

Bref, rien de spectactulaire. 

Mais au moins, à la fin de ces journées, je ne me sens pas ballonnée. 

Que du contraire, et ça fait du bien !

A vos citrons les filles ;)