Tarte aux fraises maison & healthy

Il y a quelques semaines (ok, il y a 10 000 ans en fait, shame on me) je vous avais parlé d'une tarte aux fraises ... 

J'ai toujours eu pour habitude de diminuer les quantités de sucre et de beurre dans TOUTES les pâtisseries entreprises par mes mimines. Et ce, depuis des années déjà.

Suite à plusieurs expériences, j'ai fini par créer mes propres recettes pour tous les basiques. 

Je vous dévoile aujourd'hui ma recette de la tarte aux fraises healthy. Après, voilà, je ne fais pas de miracle (non, pas encore), il s'agit toujours d'un dessert calorique ;)

Pour la pâte sablée :

* 250g farine

* 90g beurre

* 50g sucre de coco

(Pour info, le sucre de coco possède un indice glycémique moins élevé que le sucre normal, il est également moins calorique et son goût s'apparente à celui de la cassonade. Il est riche en plein de bonnes choses ! Je vous conseille de remplacer le sucre blanc traditionnel par ce petit bijoux. Vous pouvez en trouver dans tous les supermarchés)

* 2 jaunes d'oeufs

* 5 cl d'eau

* 1 pincée de sel

1 : Mélanger la farine au beurre pommade pour former le "sable"

2 : Blanchir les oeufs avec le sucre de coco et ajouter ce mélange liquide au sable.

3 : Ajouter une pincée de sel et voyez si la pâte doit être détendue. Vous devez pouvoir former une boule assez compacte. Laissez-la ensuite au frais pour qu'elle durcisse bien. Perso, je la laisse une dizaine de minutes au congélateur. Mais je pense que la pratique courante réclame 1h au frigo.

4 : Étendre la pâte au rouleau à pâtisserie (je l’étale entre deux feuilles de papier sulfurisé), placez-la dans un moule à tarte. Recouvrir la pâte d'un papier sulfurisé, déposer des haricots blancs secs (ou autres) dessus et laisser cuire +- 20 min à 180°. Méfiez-vous, la pâte peut vous sembler peu cuite mais si vous la laissez trop longtemps, elle risque de devenir dure comme du béton ;)

Pour la crème pâtissière :

* 500 ml lait alpro coco-amandes

* 2 oeufs

* 1 gousse vanille

* 2 cuillères à soupe de maizena

* 50g de sucre de coco

Il y a deux écoles pour la crème pâtissière.

Soit vous blanchissez les oeufs avec le sucre, puis vous ajoutez la Maizena. Soit vous faites comme ceci (paresse bonjour !) :

1 : Faites chauffer le lait alpro coco-amandes (mais un autre goût est possible, c'est comme vous préférez) avec le sucre et la gousse de vanille.

2 . Mélanger dans une tasse les oeufs et la Maizena. Une fois le lait chaud, verser le lait chaud sur le mélange et attendre qu'il épaississe. Retirer du feu dès que le mélange commence à bouillonner. (Si elle n'est pas assez épaisse à votre goût, n'hésitez pas à rajouter de la Maizena)

3 : Laisser refroidir. Puis ajouter la crème sur le fond de tarte cuit et légèrement refroidi.

4 : Ajouter les fraises sur la tarte.

5 : Bon app !

La prochaine fois, je tenterai de remplacer le beurre par de l'huile de coco ;) 

Salades estivales

Pour le moment, je cours un peu dans tous les sens ... ! (Ou j'avoue, je suis prise d'une flemme abominable) Du coup, j'avoue que je ne sors plus guère mes casseroles et que je me fais à manger "sur le pouce". D'où mon retour à manger des tartines lors de certains repas Je compte reprendre 100% de mes bonnes habitudes à partir de juillet :) là je dois être à 60% :D (les bases resteront toujours !)

Mais pour le coup, je vous propose quelques salades qui ont atterri dans mon assiette dernièrement :)

Ce n'est rien de très original, je vous en ai déjà proposé des similaires ... Mais ne sait-on jamais que ça vous inspire un peu ;)

--> Retrouvez mon 1er article salades en cliquant ici.

Crevettes grises - Pêches au sirop - Tomates - Tomates séchées - Salade - Pignon de pin - Noix - Oeuf cuit dur - sauce cocktail light

(soupe courgettes)

Thon au naturel avec du philadelphia nature light et beaucoup de poivre - tranches de pomme caramélisées avec un peu de sucre de coco - carottes râpées - salade de jeunes pousses - oeuf cuit dur - vinaigrette.

(Pour l'info, je cuis mes oeufs au micro-ondes dans un petit pot exprès, d'où la forme) 

Melon bien frais - 2 tranches de jambon fumé - salade de jeunes pousses - Mix de noix (j'utilise actuellement le mélange "salade" du Colruyt : graines de courges, pignons de pin, pistaches et raisins secs).

Pour le coup, j'ai eu super faim à peine 2h plus tard ! Ca manquait donc clairement de protéines ;)

Restez branchés ... Lors de ma prochaine heure de procrastination, je vous présenterai ma recette de tarte à la fraise healthy !

Moussaka façon lasagne healthy

Hello everybody !

I'm back :D enfin, remercions la procrastination et ma non-envie d'étudier mes (derniers) examens.

Actuellement, j'ai un peu délaissé mon obsession du corps parfait. J'ai été un peu trop loin dans mes restrictions, et mon corps s'était mis en mode stockage. Du coup pour le moment, je (re)mange un peu plus normalement et ré-intègre quelques petites choses de la vie quotidienne ... comme le pain ! D'ici quelques semaines, je donnerai à nouveau un petit coup de boost en espérant que mon corps réagisse et que je puisse éliminer les 10 derniers kilos !

Je reviens avec une recette qui comble les envies de la pasta italienne ! Mais un peu grecque ici aussi pour le coup.

C'est une lasagne-moussaka. Normalement, la VRAIE moussaka consiste en une lasagne où la pâte est remplacée par de l'aubergine, et où la viande est de l'agneau. Pour moi, la vraie recette n'intègre pas de pommes de terre, mais cace-dédi à ma Marie d'amour qui aime à penser que si :p 

Je vous présente donc, la moussaka healthy façon lasagne :

Voici tout de suite les ingrédients et la recette :

Ingrédients (pour une à deux personnes selon les appétits) :

Une aubergine 

Du haché de poulet (+- 150-200g)

De la sauce tomate

Des légumes pour la sauce

De la crème light

De la mozzarella râpée

La recette :

1) L'idée est de réaliser une bolognèse au haché de poulet. Vous faites donc là comme vous le sentez ! Moi j'ai fait revenir des oignons avec des petits morceaux de carotte, ai ajouté le haché pour le faire griller, (facultatif : j'ai déglacé avec un peu de vin blanc comme dans la Moussaka) et ai terminé par de la sauce tomate. Ma préférée pour l'instant (la Frito est détrônée, oyé oyé) est la sauce aux tomates cerises de la marque "Agromonte" que vous pouvez retrouver au Corluyt. Elle est un peu plus chère mais my god, tellement délicieuse !

Après, vous pouvez réaliser une bolognèse basique, au haché de porc, ou de porc et veau, bref ! C'est déjà une belle diminution des calories de se passer des féculents ;) 

2) Découper une aubergine en tranches de +- 1 cm d'épaisseur (parfois, on ne choisit pas hein :D mais vous pouvez sans soucis les faire plus fines). Là c'est à votre guise, vous pouvez précuire les tranches en les passant au tour quelques minutes. Moi je voulais ma lasagne bien solide donc j'ai zappé cette étape.

3) Placer une tranche d'aubergine dans le fond d'un plat en pyrex, épicez-la selon votre goût. Nappez-la de bolognèse et ajouter une chouille de crème (pour l'impression de béchamel). Vraiment, un rien suffit ! N'exagérez pas.

4) Poursuivez ainsi jusqu'à votre convenance. Dans mon cas, 3 tranches et c'était suffisant. Plus et ma lasagne serait devenue une vraie tour de Pise !

5) J'ai ajouté de la mozzarella râpée sur le dessus, et hop, au four pour un petit quart d'heure.

10 ans de régime !

[Jean Filiatraut]

I'M NOT DEATH.

Non. Mais bon.

Cet article s'annonce être un beau bla bla bla.
Pas de recettes ! Vous m'en excuserez. 

Bonjour, je m'appelle Charline, je fais de l'introspection autant que J'AIME BOUFFER !

Mes grosses cuisses & moi-même dans mon ancienne chambre !

Tout ça pour annoncer que, le 22/02/2015, j'ai passé le cap du : cela fait 10 ans que j'ai entamé ma guerre contre les kilos ! Demain, je passerai le cap des un an de reprise en main accompagnée de ma diététicienne. 

Ça fait réfléchir hein ? J'ai 25 ans (ok, 24 1/2), et j'ai passé 2/5 de ma life à faire attention à ce que je mangeais.

Alors bon, forcément, à ce stade-là, c'est plus qu'un ré-équilibrage alimentaire, c'est un mode de vie. D'autant plus que je suis une passionnée de cuisine. Moi, j'ouvre mon frigo, je prends ce qui m'inspire et je crée !  Je n'ai jamais perçu mon rapport à l'alimentation comme un atout ou une expérience. Non, pour moi j'étais juste une nana qui faisait attention à ce qu'elle mangeait, sans trop de mérite. 

Depuis que j'ai fait le choix de rendre mon style de vie public, force est de constater que finalement ... J'ai peut-être quelques cartes en main que tout le monde n'a pas (La prétention de rien ... ♫♫).

Vous remarquerez que mon article du bas a fait un flop complet, parce que non, vous n'êtes pas bavards ici. Quand il s'agit de me piquer des recettes et de les reproduire, ah ça oui, vous êtes forts ! Mais vous ne valorisez guère mes productions (big up quand même à celles qui le font, tant ici que sur Insta!).

La 8e merveille du monde ! Ok, rien avoir avec mon régime, mais j'suis généreuse, je partage !

Du coup, beaucoup de personnes de mon entourage m'ont conseillé d'arrêter de partager mon expérience de manière gratuite, et d'en faire une petite affaire.

Pourquoi ? Parce que je cumule : connaissances en matière de bonne alimentation, imagination et expérience en matière de recettes, volonté en matière de sport, et surtout ... 10 ans derrière moi et 40 kilos envolés.  Je ne me prétends pas avoir la science infuse, je ne suis pas médecin, je ne suis pas diététicienne. Mais voilà. J'y pense. D'où le manque de publications pour l'instant !

Hors mis tout ça, se prendre dans la tronche que cela fait 10 ans qu'on est "au régime" ... C'est une claque. Cela fait donc 10 ans que je réfléchis à tout ce que je mange et que je culpabilise au moindre écart. Ces derniers temps, mon régime est réduit à néant. J'ai beau continuer mes efforts, plus rien ne se paye. Je ne perds plus un gramme, et c'est très frustrant parce que je VEUX perdre ces derniers kilos. Je ne lâche rien ! Je ne veux pas gâcher mes efforts, mais voilà. C'est démoralisant. Alors les w-e, je fais un peu des crises de n'importe quoi ... Puis je m'en veux. Puis la semaine je me prive. 

Puis bin ma foi, je ne grossis pas. Mais je ne perds rien non plus !

J'essaye de "choquer" mon corps par tous les moyens qu'il soit. Mais rien à faire, le petit est euthanasié ! On verra ce que l'avenir me réserve ... 

Tout ça pour en arriver à la citation ci-dessus. Ce n'est pas la première fois que je la partage avec vous, et ce n'est certainement pas la dernière ... Parce que mon Dieu, qu'est-ce qu'elle me parle.

Au plus j'ai perdu du poids, au plus je me suis dégoûtée, parce qu'au plus mes défauts se sont marqués. Quand j'étais plus ronde, mes formes étaient moins marquées, je voyais moins les petits détails, j'étais simplement grosse.

Maintenant, quand je m'habille près du corps, je vois ce petit bourrelet au-dessus de mes cuisses qui me dérange, mes poignées d'amour au-dessus de mes fesses, mes fesses toutes plates, mon ventre qui n'est pas si ferme que ça ... Enfin bref. 

Mes grosses cuisses, moi-même & le miroir dégueu de ma SDB.

Plus je me regarde, plus je me dégoûte ! Et que faire contre ça ?

Le dégoût de son corps, c'est une sensation d'impuissance absolue. On se regarde, et on ne peut rien y changer. Alors on se restreint, on revoit son alimentation, on fait du sport, on n'y croit. Mais parfois, les jours sombres sont là. Non, je ne ressemblerai jamais à Katy Perry, ni au canon que tous les mecs rêvaient de se taper à l'école. J'ai mes jours sombres où j'ai l'impression que je ne me plairai jamais. Que je ne serai jamais au top ... Et ce, malgré tous mes efforts et mes restrictions.

Et puis il y a les jours où ça va. Où je trouve que ce petit jean me va plutôt pas mal ! Et où je me balade la tête haute. Il me faudra vivre avec ces états d'âme toute ma vie. Parce que oui, je suis grosse. J'ai un métabolisme de grosse. J'ai des cicatrices de grosse. 

Je ne pense pas que les gens se rendent compte de ce que c'est.

Je ne mange jamais de sandwich le midi, pas plus que de tartines, je ne mange pas de biscuits, je ne mange pas de céréales, je ne mange pas de barres chocolatées, je ne mange pas de chips (hors mis apéro avec les copains), je ne mange pas de viennoiserie, je ne mange pas de pain, ni de pâtes ni de riz, ni de pommes de terre, je ne mange pas de mal-bouffe style pizza ou hamburgers.

Je ne prends jamais rien dans les distributeurs, je ne m'achète jamais de pâtisserie, je ne m'ouvre jamais un paquet de bonbons, je ne bois pas de sodas sucrés, je ne ... je continue ?

Et pourtant, vous êtes des dizaines à m'avoir insulté au cours de ma vie ! Peut-être même encore aujourd'hui, même si je n'ai plus entendu d'insultes depuis des années. Mais sans doute qu'il arrive encore à des personnes de dire de moi que je suis grosse.

Mais vous rendez-vous seulement compte de ce que à quoi je suis réduite ? De la volonté dont je dois m'armer tous les jours pour lutter contre tous ces aliments que j'aime ?

Pour finalement encore aujourd'hui devoir rentrer mes énormes cuisses dans un 44 ! Et regarder des bonasses faire un 38 se bourrer de sandwichs et de Snickers.

Que faire contre l'injustice de ces différences d'organisme ?

Rien, je ne peux rien y faire.

Mais j'ai (malheureusement) besoin d'évacuer mes séances d'introspection.

Au cours de ces 10 années, une chose est restée constante dans ma vie : mes blogs.

J'ai arrêté de les partager ces dernières années ... Je viens de recommencer.

Mais j'ai continué dans l'ombre. J'ai continué à mettre en mots mes ressentis, parce que ça me permet d'évoluer. Alors au-delà de partager des recettes avec vous, je partage également ce qu'il se passe dans ma tê-tête. En espérant que si ça peut parler à une personne ou deux, ce sera déjà pas mal ... 

Donc voilà. J'ai encore des tonnes de recettes à partager avec vous parce que j'innove régulièrement. Mais je me tâte ... Je me tâte !